大家读到这篇文章的时候，可以已经点了外卖正准备美餐一顿？那这篇内容可能让您扎心了。

最近《营养与饮食学会杂志》发现，在外就餐的频率越高，寿命越短。我们都知道可能长期吃外食不健康，不管是餐厅还是点外卖，难免会摄入高油、高盐、高糖，甚至有科技加狠活的食物，不仅热量高可能还会有食品安全问题。

外食到底对我们健康有多大影响的问题值得研究，爱荷华大学的公共卫生学院的研究人员就对此做了一项长期实验。实验分析了35084名20岁或以上的成年人，在1999年到2014年的饮食习惯数据。包括在家和在外就餐的频率，然后把这个数据和截止到2015年12月31日的死亡记录联系起来。

研究者对这些受试者进行了七年多的随访，随访期间发生了2781例死亡，其中511例死于心血管疾病，638例死于癌症。在调整了年龄、性别、种族、民族、社会经济地位、饮食和生活方式等因素后，结果发现，与几乎不在外就餐的人相比，每天大于等于两顿在外就餐的人，全因死亡率增加49%，心血管死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。

研究人员发现，经常外食的可能是更年轻的单身男性，而且低收入家庭的外食频率与高收入家庭相比，其实更高。因为健康有营养的食品通常更贵，外卖的价格相对低廉，也就是说可能越穷的人越爱吃外卖。当然它只是提示了外食和健康之间的相关关系，不是因果关系。

如果您是天天两顿外卖的苦命打工人，也不用太焦虑。实际上点外卖是有技巧的，也可以很健康。

《中国居民膳食指南》2022版就增加了外卖及在外就餐的点餐技巧。比如主食选择全谷物，菜品注意荤素搭配，按照3：1或2：1的比例搭配肉和菜，尽量避免油量过大的菜品，尽量用鱼、豆制品来代替畜禽肉，注意搭配水果和奶类。

如果一人点餐，不宜点过量的食物，做到适可而止，七八分饱就可以。另外尽量多吃一点天然的果蔬，这个平时可以带在身上的，有条件的话当然还是自己在家做饭更好了。改变饮食习惯或许困难，但是只要下定决心，从任何开始都不算晚。

你也吃外卖吗？每天外食的频率是多少？欢迎您留言分享。

参考资料：

[1] Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality. Du, Yang et al. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Volume 121, Issue 9, 1741 - 1749.e1