5月22日，“开祁门 见黄山”2024黄山祁门美好生活大湾区邀约会暨“复兴安茶·粤见祁香”推介活动在广州举办。来自粤港澳大湾区及全国各地300余位茶文化专家、爱茶人士齐聚一堂，共赏茶艺、共话茶事、共谋发展，共同推动安茶这个古老经典的茶品焕发新的生机。

好山好水出好茶。位于神秘的北纬30度圈、黄金产茶带的祁门，被誉为“中国红茶之乡”，生态环境绝佳，生物多样性丰富，为祁门特有的槠叶群体种茶树生长提供了最佳环境，这也是祁门产好茶、出名茶的“生态基因”。

论茶史，安茶比祁门红茶的历史更为悠久，创制于明朝永乐年间的安茶，是介于红茶、绿茶之间后期半发酵的紧压茶，又称“软枝茶”，其品质纯正，风格独具，外形紧结匀齐，色黑褐尚润，香气高长有槟榔香，滋味鲜爽味中含香，汤色橙黄明亮，叶底黄褐尚亮。由于具有祛湿解暑、安五脏顺六腑等独特作用，早年在广东等地及东南亚名气极大，被尊为“圣茶”。然而，抗战期间运销路线受阻，1937年安茶停止生产，一度不见安茶的踪迹。历经半个世纪风风雨雨后在1992年重获新生，一款被“养在深闺”的安茶逐步走向复兴。

安茶制作属古法工艺，十四道制作工序复杂、繁琐，兼具绿茶的揉和烘、红茶的筛和拼、黑茶的蒸和压。每年四月份开始采摘、初制，一直要做到初冬时节，历时八个月有余。安茶有道夜露工序，即利用天然露水，对干茶进行发酵，世间独有，工艺称绝。竹篓是安茶独特的身份标识，篓呈椭圆形，内衬箬叶，工艺独特，做到茶香、箬香、竹香三香合一。

随着对安茶制作技艺的传习不断深入，安茶的品质更加优化，2013年以来，祁门安茶先后获批实施省级地方标准，成功申报安茶原产地地理保护产品，荣获中国博览会黑茶“金奖”，安茶制作技艺被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

祁门，物华天宝，自古产茶，唐代就有十分繁盛的茶市，是世界级优质茶叶小产区，在中国茶业发展中占据着重要地位。2021年12月，祁门县作为安徽省唯一代表加入万里茶道申遗城市联盟。祁门安茶则因其独特的价值、温顺醇和的口感，被越来越多的爱茶人士所认知、接受和喜爱。

祁门县政府副县长詹栩在致辞中表示，祁门安茶，吸天地之灵气。祁门绝佳的地理位置成就了祁门茶叶形美味佳、鲜香浓醇的优良品质。祁门安茶，聚人杰之地灵。祁门是新安医学的发祥地之一，有着丰厚的中医药文化底蕴，是名副其实的“中国御医之乡”。祁门安茶，承历史之厚重。安茶几经起落，曾一度间断生产，终续半个世纪前的茶香。祁门安茶，扬时代之新声。祁门将加快安茶产业集聚区建设，把安茶打造成继祁红后又一张靓丽名片，谱写“红”与“黑”的传奇。

中国国际茶文化研究会副会长姬霞敏表示，祁门安茶是一款历史名茶，兼具健康和品饮属性，是继祁门红茶名扬四海后，祁门茶叶的又一传奇和经典。相信只要产区、销区结合，互相碰撞，共创共赢，安茶知名度就有更大提升，安茶市场就有更好前景，安茶产业就有更大发展。

广东省茶文化促进会会长蔡金华表示，广东是中国主要的产茶大省及最大的茶叶消费省、流通大省和重要的出口口岸，也是古代海上丝绸之路的发祥地之一，广州在中国茶行业流通领域起着主导作用。粤港澳大湾区茶风盛行，国内外知名的茶人茶商众多，茶已深度融入了粤港澳大湾区人的文化、经济、生活。

广东省茶业行业协会专职副会长张黎明表示，安茶成名较早，潜力巨大，安茶有着稳固的消费群体，前景十分广阔。我们相信，通过加强宣传和推广，广东将成为安茶复兴的重要一环，祁门安茶可以通过广东市场享誉全国、走向世界。

活动现场，祁门文旅推介后，安徽农业大学教授宁井铭等茶专家围绕安茶功效及研究成果、安茶历史文化及工艺等内容作了专题报告，并开展“复兴安茶·粤见祁香”围席论坛。同时，发布了祥源安茶十年陈新品上市，渠道合作伙伴进行了现场签约。

“开祁门 见黄山”系列邀约会，是祁门深化与全国各地交流合作的重要平台。面向长三角、链接大湾区，身处“大黄山”几何中心的祁门已形成以高铁高速为主干的大交通格局，通过安茶这条纽带，进一步加强祁门与各地之间的人文交流、经贸往来，在协同中共谋发展，在发展中促进协同，各美其美，美美与共。登黄山天下无山，游祁门幸福开门，品安茶万事心安。

茶叶是祁门最重要的支柱产业和富民产业。祁门拥有茶园19万亩，人均一亩茶，现有各类茶企600余家，2023年茶叶产量7568吨，综合产值65亿元，茶农人均茶叶纯收入超7000元。

那么，一片小小绿叶何以成为富民“金叶”？

安茶的兴盛自有其“天资”。“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然生态造就了祁门茶叶独特的品质。祁门安茶主产自芦溪乡，境内土质肥沃深厚，且茶园多分布于峡谷山地和大河沿岸洲地，十分适宜茶树生长，这一带的茶树鲜叶芽头嫩绿厚实，香气清新持久，是安茶制作的优质原料。

仅有“天资”还远远不够，产业的发展还需后天“造血”。近些年，安茶产业稳步发展，祁门县从事安茶生产的企业30余家，2023年产量300吨，产值5000余万元。除了采摘、生产和加工，安茶古法竹篓的包装形式带动了当地竹子和箬叶副业，解决了大量用工，也吸引了很多在外打工的村民回乡做茶。

祁门人以茶立德、以茶养性，通过制茶、泡茶、品茶，培育了兼容并包的心态、淬炼了谦和内敛的品格，茶文化支撑起祁门人丰沛达观的精神世界。茶产业一头连着茶农，一头连着消费者，做出一批市场认可的好茶，打造一批具有影响力的茶企，吸引更多年轻人品着茶、爱上茶……茶+健康、茶+社交、茶+文旅等不断成为祁门茶名片发力的方向。

近年来，祁门县委、县政府牢固树立和践行“绿水青山就是金山银山”的理念，坚定实施“生态立县、工业强县、茶业富县、文旅兴县”发展战略，大力发展祁红、电子、文旅、中（医）药康养四大主导产业，扎实推进“三茶”统筹发展，全面推进绿色茶园防控，不断提升茶园管理水平，让良好的茶叶品质成为茶产业蓬勃发展的坚实基础。祁门县将继续坚持品质立茶、品牌强茶、文化兴茶，进一步培育壮大市场主体，延伸产业发展链条，持续推动茶产业高质量发展，把祁门红茶、绿茶、安茶制作技艺更好地传承下去，让更多的人奔赴而来、身临“祁”境，祁门“好茶好味”“好山好水”将在新时代新征程上焕发新的活力和光彩。

据了解，本次活动由祁门县人民政府、黄山市文化和旅游局、黄山市农业农村局指导，祁门县农业农村局、祁门县文化旅游体育局、祁门县中医药产业发展中心主办，祥源茶业有限责任公司承办，广东省茶文化促进会、广东省茶业行业协会、广东省茶叶收藏与鉴赏协会、广州市茶业协会、东莞市茶叶行业协会、中山市茶叶商会、南方茶叶商会、佛山市茶业流通协会、东莞市东傣茶业有限公司支持。