2023年10月20日-22日，西安将迎来，首届西安面食文化节。
长安面·道千年，长安两千年 一览三万里。历来十三朝在此建都，周秦汉唐的风采，在今天依旧熠熠生辉。以先进的技术将古典重塑，赋予时代恢弘的盛景。陕西，拥有着上千年的小麦种植史，这不但改变了陕西人的饮食习惯也造就了陕西人的文化基因，经千年的积淀，品类丰富、可口美味；三秦大地，百面扬香；面在这里融入日常，也在这里超凡脱俗。
步入艺术的殿堂，也因至简融入大道，陕西人不可一日无面。外地人吃过念念不忘，每一道面食都有其故事，有历史的渊源，有其独特的技艺，代代相传 面面俱到。本次“首届西安面食文化节”汇聚西安及周边各类面食，以面为主，不拘陕西，打响面食知名度，提升品牌影响力。
为促进“一带一路”沿线城市间的餐饮文化交流，进一步提升西安面食文化的知名度和影响力，促进西安餐饮消费提档升级，实现面食产业高质量发展，由西安市商务局主办的首届西安面食文化节将于2023年10月20日—22日，在长安区长百步行街举办。
西安面食文化源远流长，品类众多，是饮食文化的重要组成部分。此次面食文化节主题为“弘扬西安面食文化，引领餐饮高质量发展”，活动期间，将邀请省内省外知名面食品牌企业，汇聚西安进行特色面食技艺交流与创新面食产品展示。
本次活动主题分为三大板块，即首届西安面食文化节、首届西安面食争霸赛、面食嘉年华等内容。
通过舞乐、书法、文字感受千年文化的魅力。
通过专家教授、业界精英、文化学者的分析，了解面食的前世今生，听取面食产业未来的发展方向与策略。
通过大赛展示面食的制作技艺和独特魅力。
通过嘉年华的品鉴，让面食的滋味留在人们的味蕾舌尖。
活动亮点一
面食嘉年华
自10月20日—22日，在长安区长百步行街街区内将举行为期三天的面食嘉年华。本次嘉年华的主题为“长安面·道千年”。长安不仅仅指代西安，而是千年岁月里中国最为辉煌的共同记忆，是小麦两千年种植史的遍地金黄，是汉朝丝绸之路的发端，是万国来朝互通有无的大唐核心区域。长安面，是陕西面，是各处面食汇聚于此的百花齐放百面峥嵘。味道千年、技艺千年，我们欢迎当下在经营面食的各路企业，不局限于陕西面食，前来面食嘉年华，为自家出品代言，为自家品牌扬名。
我们将为参展方提供：42个展位，搭建3X3米标准展位及快展展位，进行美食展销活动，展位会采取多巴胺时尚流行配色，并进行亮化处理，夺人眼目。
招展的对象
1.面食类：biang biang面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县摆汤面、蓝田饸饹面、羊肉面、安康蒸面、旗花面、澄城手撕面、大荔炉齿面、凤翔削筋面、棍棍面、汉中浆水面、户县软面、乾州驴蹄子面等诸如此类；
2.凉皮类：秦镇米皮、汉中热面皮、岐山擀面皮、麻酱酿皮等诸如此类；
3.小吃类：肉夹馍、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、金线油塔、贾三灌汤包、乾县锅盔、甑糕、花馍、安康炕炕馍、凤县豆花泡馍、锅贴、驴肉泡馍、粉蒸肉夹馍等诸如此类；
4.非遗类：糖人、剪纸、花馍、皮影、马勺脸谱等诸如此类。
招展42个展位虚席以待，期待各家面食经营者前来报名参展。
活动亮点二
首届西安面食争霸赛
10月21日，将举办首届西安面食争霸赛，分为专业组和业余组比赛。邀请省内具有广泛影响的面点技艺奇、高、绝、特的单位或个人，以“八仙过海”“群英争霸”等形式开展西安面食争霸赛。
竞赛内容：陕西各地具有当地地域特色的，有代表性的面食品类。
1.指定项目：面条类（各参赛队1个品类）
技法限定：抻面、扯面、擀面
2.自选项目：（各参赛队2个品类）
（1）发酵面食类。如：包子、锅盔、花卷等
（2）汤面条类。如：臊子面、陕北羊肉面等
活动亮点三
首届西安面食文化节
10月20日上午，在长安区长百步行街舞台区将隆重举办首届西安面食文化节开幕式。
当日下午将开启“面食大讲堂”。我们将面食大讲堂与文艺表演相融合，依次围绕“风吹麦黄，饼出三辅”、“大地流金，百面繁荣”、“小麦游记，面向全球”三个主题，从面食的起源、兴盛到未来，以寓教于乐的方式，与观众互动，推广面食文化。
在餐饮市场中，每一种面食代表一个赛道，
每一个赛道上是一个个品牌。陕西面食的众多品牌，将在这里汇聚，在这里集中向外界发出自己的信号，这场活动将首开陕西面食之先河，面食文化、面食产业、面食研究融为一坛。
都说陕西是，面食大省碳水王国，到底有多少面食，到底这些面食味道如何，在这场西安面食文化节中都将与你见面。
图片来源 陕菜网
