夏日炎炎，到了七月份以后，最炎热的三伏天要来临，到了月中就正式入伏，标志着盛夏酷暑的来临，要经受长达一个多月的考验，许多人非常讨厌它，出门就像渡劫一样，出门回来一身汗臭味，肌肤出现缺水，身体特别虚弱，抵抗力特别差，胃口也不太好。三伏天临近，我们的饮食要作出调整，不能总是吃大鱼大肉和小龙虾，要经常喝一些靓汤，比如说这款毛豆肉丸枸杞汤，新鲜毛豆和猪肉是绝配，肉丸子鲜嫩美味，吃起来特别Q弹，汤汁喝起来也特别鲜美，一定要给家里人尝一尝。许多人还没有喝过这款靓汤，不如跟着小编学起来吧。三伏大热天，建议多喝“这汤”，营养全面，安稳过完今年夏天！
【毛豆肉丸枸杞汤的具体做法】
挑选一些食材：挑选新鲜毛豆120克（毛豆又叫黄豆，是夏季最不能错过的豆类，新鲜的毛豆非常清甜，色泽嫩绿，荤素均可以搭配，武汉人喜欢凉拌或煮汤，充分发挥其营养价值），选购350克新鲜猪前腿（也可以选用牛肉或猪肉里脊，肉质会更嫩一些，口感鲜嫩，是制作肉丸子的最佳选择，建议要带一点点肥肉，肉丸子更好吃），枸杞子12克左右，若干根小葱，少许猪油和食用油，生姜若干片，鸡精半勺，食盐和胡椒粉少许，生抽和蚝油若干，温开水少许，其他。
具体制作过程：
1：提前准备好新鲜毛豆，枸杞子和猪肉等食材，先把生姜去皮切成细末，几根香葱去掉根须，洗净切成细葱花，放在一边备用。
2：将青皮毛豆全部剥掉外壳，用流水冲洗干净，捏一捏外壳的白色物质，淘洗干净，也可以焯水一小会儿，这样色泽更好看，去掉一些异味。
3：把前腿肉的猪皮和肥肉去掉，只保留一小部分的肥肉，猪肉反复清洗干净，切成小块，用刀剁碎成细末，猪肉末要有一些颗粒感。
4：剁碎的猪肉丸放在器皿里，加上一些葱姜水，加上一些生抽和蚝油，加上食盐和白胡椒粉，加上半勺生粉，用受顺时针搅拌，让猪肉末充分腌制入味。
5：锅底加上食用油和猪油，加上葱白爆香，倒入毛豆煸炒一会儿，加上一碗半开水，煮一小会儿。
6：转至中小火，把猪肉馅搓成肉丸子，全部下入到锅里，小火将其煮到浮上来，中途撇去一层浮沫，猪肉丸基本上煮熟了。
7：丢入洗净的枸杞子，放入葱花，加上味极鲜半勺，加上鸡精，食盐和其他佐料，煮至入味即可，这款毛豆肉丸枸杞汤就烹饪完成了。
毛豆肉丸枸杞汤是夏季很受欢迎的汤品，毛豆是时令蔬菜，搭配猪肉丸子是绝配，肉丸子很鲜嫩，特别Q弹入味，汤品清甜解腻，里面全是营养，老少皆宜，让人食欲更好，错过太可惜了。
小伙伴们，你们是否喝过这款毛豆肉丸枸杞汤呢？（本文中的配图全部出自网络）
