冬季，宁愿不吃肉也要吃这菜，买来一煮一拌，鲜香脆嫩，特别好吃！

这几天，气温已经降下来了，最低气温已经降到零下4度，还好前几天看天气预报，说会有持续降温天气，囤了很多荤菜，这几天就不用出门买菜了，蔬菜自己小菜园里有，只要去摘就可以。今年我家的菜园子里长出了新蔬菜，当时种植的时候，以为是包菜，长大却结出了紫色的西兰花，我还是第一次看见哦。当时看它不团起来，差点就把它给拔了，后来发现菜心中怎么长出了一个小疙瘩，就留着看看到底是什么菜，没想到长出了紫红色花球，非常漂亮，我都不忍心吃了。

上网查了一下，它叫紫花菜，是花椰菜中的一种，属于碱性食物，它的品质特别优良，风味也极佳，是当今各大餐馆常用的高档蔬菜。紫花菜刚从外国引进来，除了含有西兰花所有的营养外，还含有花青素，多种维生素，粗纤维，大量水分和膳食纤维，以及多种微量元素，经常食用的话，可以防止感染、美容养颜，还能清理血管，防止胆固醇氧化，减少心血管疾病发生，还能提高人体的免疫力，促进肝脏解毒，增强人体的抗病能力，它含有的硒元素，还能够抑制癌细胞的生长。

这么好的紫花菜，居然被我家种植成功了，这几天也全部要成熟了，我把它们都摘下来，一部分焯水后晒干，留2颗放在冰箱过几天吃，一颗小的今天就直接吃了，那么紫花菜怎么做好吃呢？我今天就简单煮一煮，拌一拌，也特别好吃，下面我把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【凉拌紫花菜】

主要食材：紫花菜1颗。

调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜2片，大蒜2瓣，蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，清洗紫花菜。把紫花菜一朵朵剪下来，大一点的在根部再切小一点，然后放入淡盐水中浸泡一会，再       捞出来冲洗干净，控干水分。

第二步，紫花菜焯水。接着，准备一个汤锅，加入清水烧开，水开后放入紫花菜，焯水1分钟后，捞出来控干水分。

第三步，准备料汁。准备一个小碗，加入食盐少许，蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，再加入清水，搅拌均匀备用。香葱切葱花，大蒜和老姜切末备用。

第四步，装盘。把紫花菜一个个花蕾朝下，装入小碗中，一定要装结实，中间压实，然后再在上面盖上一个盘子，倒扣出来。紫花菜焯水后没有颜色了，要是买的我要怀疑是不是染色的了，哈哈。

第五步，炒调料。炒锅预热，加入1勺食用油，油热后放入葱姜蒜末，炒出香味，再加入调好的料汁，煮至冒泡，即可关火。

第六步，成品图。接着，把煮好的料汁，淋在紫花菜上，好看又好吃的凉拌紫花菜就做好了。

关于紫花菜的操作方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃紫花菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！