茶周刊|年迹茶馆:将从西安走向何方?

青曼茶道 2024-03-01 05:23:33

原创|赵光辉(茶周刊)

编辑|东青

10月29日,原本是个普普通通的日子,但在小罐茶副总裁兼年迹品牌主理人梅江心里,这注定是一个值得铭记的日子。在十三朝古都西安的朝阳映照下,年迹茶馆西安1号店正式开业。

梅江说:作为小罐茶发展历史上浓墨重彩的一个新起点,希望年迹茶馆的诞生能够成为茶行业发展的一个重要节点。

这个新茶馆位于汇鑫中心IBC一层,外观深咖色主色调,用手书“茶牌”和唐装“擂鼓”,给周围商业楼群送上别样的“门刺”,似乎和遥遥相望的大雁塔一样在品味“未来有机会”的含义。不论怎样,年迹茶馆作为小罐茶生命体的另一个延续,从西安迈出了他新生儿的第一步。

从小罐茶到年迹年份茶

走进年迹茶馆,如果不是有一处小罐茶的产品陈设,你很难寻到小罐茶与这里的关联。

事实上,这也是年迹年份茶诞生之初,小罐茶创始人兼董事长杜国楹的设计:在小罐茶原有品牌系列和调性之外,另开辟出一个新的品类:年份茶(普洱茶、白茶等),并用它创造出一个新的品牌“年迹”。如今,在年迹诞生一年多之后,衍生出年迹茶馆这个小罐茶没有的新业态。

这个逻辑在小罐茶可谓是产业发展向新领域、品牌发展结新成果。作为行业媒体,有必要从产品与品牌的传承来梳理其来龙去脉。

首先,从小罐茶到年迹年份茶是品类开发的传承、拓展。从2012年杜国楹率领小罐茶团队深入茶山开始调研,到小罐茶横空出世,再到小罐茶风风雨雨十年,小罐茶的出现创造了数千年中国茶叶历史上巨大的革新性改变:用工业化提升农业茶,从科学化升级自然茶,用标准化规范快消品茶,用透明化锚定茶消费,用便捷化服务茶生活……但不论是其一罐一泡的金罐、银罐还是多泡装,都没有触及“年份茶”。

当小罐茶团队积累了足够的产品、科研、技术和市场自信,尤其在研究了欧洲红酒和中国白酒的产品路线之后,做年份茶的雄心就难以抑制——要打造一个“茶中茅台”品类,用有着几千年历史的茶文化做底,做真正的民族品牌,在这个空白的“轻奢”品牌高地拔下一城。如此之下,年迹年份茶应运而生。

提起年份茶,相较因古代南北贩运偶然诞生的年份茯茶、年份砖茶等,真正具有顶层设计、企业参与支撑的“产业年份茶”是以云南普洱年份茶、福建白茶年份茶的兴起为标志。而年份茶迎来市场浪潮,离不开其两大特质:既在体验层面拥有丰富的品质阈限,又在商业层面兼具类似茅台的投资和收藏价值。

也正因为年份茶可品可藏的属性,再加上“缺少科技”和“虚报年份”两大痼疾,导致年份茶市场鱼龙混杂、乱象不绝,消费者或是不敢买或是频繁踩坑,导致年份茶的价值无法体现,同时,市场需求也无法满足。面对此市场困境,在第十个年头才推出年份茶的小罐茶,显然是精心要做真、正心要做好。

为此,从终端产品到上游茶园茶树,小罐茶用重投资为年迹品牌打造了又宽又深的护城河。如2022年,年迹在普洱茶的核心产区——勐海县布朗山班章产区建立现代化工厂,从源头确保年迹年份茶的真原料、真产地和真年份。在今年,年迹又和班章茶产区达成战略合作,在老班章严格优选出18棵古树原料,打造出普洱茶新标杆——超班·老班章古树茶。

随着从产地到终端市场的诸多布局,目前,年迹仅在云南就投建了“1个生态茶园+3个基地+1家工厂”,实现整体产业布局规模化。可见,小罐茶进入年份茶,精气神没变,专精深没变。

其次,从小罐茶到年迹年份茶是品牌发展的合理拓展。应该说,将“年迹”单拿出来做成品牌,是小罐茶品牌创始人杜国楹很早就有的品牌构想。这是品牌战略的惯常做法,也是“鸡蛋不放在一个篮子”的合理选择,只是他们选择了循序渐进、分步实现。从小罐茶品牌的消费品定位出发,“大众性”“广覆盖”一定是它最先着力的方向;而年迹茶的出现则更加聚焦小众人群、个性化需求,文化韵味也更浓一些。

从年迹年份茶到年迹茶馆

作为行业媒体,我们关注并研究小罐茶品牌很多年,对其给茶行业带来的推动深为认可。但对小罐茶“革新性”本色的保持也心存疑虑。

梅江曾说过“小罐茶是在中国茶的空白处用工业化手段科学化思维,凭空开辟出的一个新赛道”。这无疑是一种革新。但“革新”之后,下一步往哪里走更值得关注。它来源于媒体对一个创新品牌的商业逻辑如何发展、“革新性格”怎样演进的兴趣,也来源于对中国茶数千年历史积淀下何时何处以何种方式突破、爆发的期盼。

而在年迹茶馆开业这一天,当了解到年迹茶馆诞生的契机时,媒体看到了小罐茶创新逻辑的延续,革新勇气的落地——据梅江介绍,在做市场调研时,年迹团队发现城市高端茶客、商务人士对茶品和茶消费环境呈现出多元性和纯粹性并存的需求。比如有的企业会把周围的茶馆都“盘下”,根据不同的需求到功能不同的茶馆,年份茶也是一个必有选项。因为只要不是独自品饮,茶就一定躲不开“美意分享”的意义和价值,而时间越久的年份茶,独有性+口感变化+岁月韵味造就的稀缺性就越高,因此将凝聚山川日月精华的年份茶与人分享,也是中国人的为人之道、待客至礼。

从小罐茶到年迹年份茶,从年迹年份茶到年迹茶馆,通过前瞻性洞察进行有的放矢的革新似乎是小罐茶的本色。这也是小罐茶创始人杜国楹“创客”身份特征、性格底色的体现。

2022年8月,杜国楹在《十年,再出发》中说:第一个十年,我们做了“科学”“品牌”“全产业链”,下一个十年的目标是探索“多品牌”“渠道模式”“茶文化”。

对照这些话,年迹茶馆诞生的使命显而易见:在多品牌的战略下,探索渠道模式,触摸茶文化的能量场、传播茶文化的热和光。在《十年,再出发》文章里,杜国楹坦率地说——“对我个人:非常遗憾,10年前的规划没有完成。10年前,我认为10年后江山已定;10年后才知道这10年只是开始。”些许悲壮中透着更多倔强。

我们从行业角度观察,中国工业化进程用了整整三代人70年,才打造出今天傲视全球的门类最齐全的工业基础;中国茶业的工业化进程还在路上。其进程必然带着奋斗与艰难,但永不会失却自己的方向和动力,从传统手工业到智能化,其摧枯拉朽不独是物质层面对产业的推动推进,还包括理念世界对自己DNA倔强的传承、自我革命的扬鞭奋蹄。从今天年迹茶馆的历史切面观察,作为专业媒体,我们能读到的或许比别人更多。相信今天读到的会在“未来”的显影纸上越来越清晰呈现出来。

从年迹茶馆西安1号店到何方

年迹茶馆甫一降生,我们就给予其热切的关注。不仅仅是行业媒体的本职,不仅仅是疫情过后的发展聚焦,不仅仅是小罐茶、年迹茶固有的吸引力,还因为茶这个文明载体,还因为这个时代、这个城市……

西安雁塔区历史与现代在此交织

从茶馆业的商业模式探索看,改革开放以来,市场化茶馆发展经历了一个创业发展的高潮期,也经历了转型升级、多元化时代,还经受了三年疫情对线下茶馆实体的巨大考验。年迹茶馆在自己的历史脉络和行业进程交织的经纬中,可谓生逢其时又喜忧参半。

喜的是疫情过后市场恢复,茶逢盛世,而盛世兴茶。不论是大众茶饮还是高端茶所,都有着自己的机遇和受众。但茶馆业经过多年发展,从会员制、存茶消费,“第三空间”、商务需求,文化弘扬、茶道茶艺到茶瓷跨界……这些模式和策略已半新不旧。年迹茶馆如何在这个略显平庸的茶馆业时分,形成自己的特色模式、取得自己的成功运营,还需要以实绩来说话。

未来不可预见,但第一步永远是迈向未来的开始。而从年迹茶馆的成功落地也可窥一个答案、一种态度。在年迹茶馆的体验空间中,记者不难体会到,茶馆以年份茶为中心,以年、迹、真、善为核心的人文主线,通过经得起体验、考验的真品质,让人们感受时间沉淀下的质感和韵味,同时,释放出人与人交往中最珍贵的至诚、至善。所以,在“年迹茶馆这个茶饮空间,人们不仅可以体会到时间、空间的变化、浪漫,更拥有了一个独特的心灵空间,可以和朋友分享人生的厚度,可以在茶香中享受人与人之间交往的美好”;而这,也预示着“柴米油盐酱醋茶”的生活之茶正在向“琴棋书画诗酒茶”的文化精神之茶升级演化。

杜国楹早年曾说过:“在一个传统赛道受益最大的那些人,往往是最后一批从赛道逃脱出来去迎接新时代的人。”不论是警醒还是自勉,都给年迹茶馆的未来,埋下了一个勇毅创新、勇往直前的注脚。

行业希望:到未来五年、十年回头时,年迹茶馆会成为这个品牌、这个行业、这个时代的一个精彩注脚。

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文图来源:(原创)赵光辉,中华合作时报·茶周刊全媒体;转发仅用于交流学习,非商业用途,如侵必删!

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