提及保定，这是一座让人觉得非常神秘的城市，她是首都南大门，拥有着各式各样的美景，直隶总督署、古莲花池、淮军公所博物馆、白洋淀、野三坡数不胜数。

正是这样一座神秘的城市，当你走进其中，你会发现，其实她也有着自己内心的热闹，独特的风土人情，还孕育着独特的饮食文化，今天，笔者就带着大家一起，走进这座神秘城市的内心，看看这里的6大人气美食，一起聆听她的故事。

驴肉火烧是保定的经典美食之一，具有悠久的历史，在全国可谓是独一份，走在街头巷尾总是能看到各种各样的驴肉火烧店。

经典的保定驴肉火烧，火烧圆圆滚滚，烤得酥脆可口，驴肉都是选用的是最新鲜的驴肉，经过特殊的工艺加工以后，制成的成品，味道鲜美，软烂入味。

作为享誉全国的保定名吃，“天上龙肉，地下驴肉”的驴肉火烧可不是吹的，味道香浓，唇齿留香，圆滚滚的火烧夹上软烂入味的驴肉，让人吃得停不下来。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面，人均只需十块钱，就能让你吃到让武汉人都为之倾倒的美味。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本都是回头客。

文食肆热干面用料考究。为了制作出口感劲道爽弹的碱面条，精选优质冬小麦研磨出的特制精面粉，经过20余道质检与选择的严格流程，经过煮面、冷却、淋油、掸面、拉伸、晾干等考究且精准的工艺，使面条易于拌开，入味，口感最佳，面条结实有弹性。

其秘制芝麻酱选用武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，颗粒饱满，通过传统的石磨研磨工艺，经过八道工序精心磨制，色泽鲜亮，最大限度地保留了芝麻的营养价值。 由于文食肆热干面采用100%纯芝麻压榨，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时可以轻松附着在每一根面上，醇香扑鼻，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，文食肆热干面的芝麻酱味道也更加醇厚。

吃热干面要趁热使劲拌，一碗热气腾腾的面条，淋上文食肆的秘制芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，让人回味无穷。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾，再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，这滋味，妈呀，真得太香了！

锅贴饼子算是保定一道相当接地气的小吃了，用料简单，制作起来也不麻烦，其制作的主要原料就是玉米面或者高粱面等。把锅烧热就把饼子贴在锅边，饭熟的时候，饼子也就做好了，吃起来酥脆可口，回味无穷。

牛肉罩饼属冀菜一类。在保定，除了驴肉火烧家喻户晓外，牛肉罩饼这道美食也颇有知名度。

据传，该菜品始于清朝年间，嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香。”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。

牛肉罩饼，色泽红润，满堂飘香，肉质鲜嫩，配上松软可口的荷叶饼，在精心制作的高汤之中，逐渐沉醉其中，真是让人回味。

“驴打滚”是用当地的黍米制成的一道特色美食，已经流传了近200年，是一道老少皆宜的著名美食。做好的驴打滚，颜色呈金黄色，外层沾满了一层豆面，入口软绵，豆香味十足，馅料清甜，吃上一口，别有一番风味。

保定的红烧肉很好吃，但做法类似的有唐山煨肘子和石家庄老醋方肉。唐山煨肘子中红宴肘子最有名气，以新鲜猪肘为原料，经过焯水、炖煮、收汁等多个工序制作而成，肥而不腻，造型美观。石家庄老腊方肉，应该就是当地农村地区的腌肉，肥而不腻，久放不坏。

结语：以上就是本次笔者给大家介绍的6道保定的人气美食，道道都是经典，道道都是文化的精髓。属于她自己，却又不属于她，这里的美食更加属于我们的中华民族，希望它们被更多人知晓，然后传承下去。