老话说“百节年为首”，今年乙巳蛇年春节来的比较早，春节要准备一大堆年货也都置办的匆忙，年货最重要的就是各种过年吃的食材，尤其是年夜饭这个充满仪式感的聚餐，更是不能马虎，辛苦一年了，要好好犒劳一下自己和家人。

家里两个老人两个孩子加在一起六口人，每年的年夜饭都要提前准备很久，一桌十多个菜要制作整整一个下午，食材自然是一大堆，晒晒我家今年买的年货吧，一共不到千元，都是实实在在的东西，来回跑了几个菜市场和超市，挨个打包放冰箱里冻好，大冷天的忙一头汗，过个年真是不容易。

买了大块的五花肉、里脊肉，这些猪肉可以做红烧肉、腐乳肉、梅菜扣肉等，腊肠和肉肠都是早就做好的，蒸一蒸就可以上桌，河南以前不吃腊肉，现在也基本都南北通达了，河南人的年夜饭餐桌上也很多人会摆上一盘蒸腊肉或者炒腊肉。

牛蹄筋、牛肚、牛脸我家人比较爱吃，牛蹄筋可以煮熟了炒一下，软糯弹牙，牛肚可以炒着吃也可以煮汤都不错，牛脸肉可以凉拌当凉拌菜，也可以煮一煮当早餐吃，煮在一起炖牛杂火锅也不错。

排骨是老少都喜欢的食物，北方人春节买排骨一般都要买一扇，大概十几斤的样子，够吃上好几顿，猪蹄子做成酱烧猪蹄，是年夜饭上一道很受欢迎的好菜，猪肘子已经煮好了，到时候上锅再蒸一蒸，浇上料汁就可以了。

新鲜的鱼到除夕上午再去买，越新鲜越好吃，炸了几条鲤鱼做供香用，胖东来的大虾仁品质很好，基本不缩水，网购的一些梭子蟹，炸一下非常的鲜美。

牛肉都已经提前卤好，制作年夜饭前切块和西红柿炖上一锅，香喷喷热腾腾的，羊肉也买了一大块，准备炒孜然羊肉，羊脸肉和羊杂也买了一些，这几天天冷，有事没事炖一锅羊杂汤，家里人都喜欢吃。

每年在家里油炸牛肉小酥、牛肉丸子、炸豆腐等都要耗费一整天时间，今年时间紧张，就不费这个劲了，直接在街上买商家现炸的牛肉小酥，牛肉丸子（没展示），炸的豆腐也买了一些，比自己在家里炸的好，还是直接买省力气。

买了湖北的风干鸡，挺喜欢吃这口的，风干鸡的鸡肉紧密有嚼劲，香味四溢，和胡萝卜炖一起吃风味颇佳，小土鸡可以用来炖汤，或者炒着吃也相当不错。

潮汕的牛肉丸，制作汤品很不错，加一些冬瓜片煮出来的汤清香爽口，潮汕牛肉丸名扬四海，确实别有风味，让人百吃不厌，还有腌制的一些咸鱼块，聊胜于无，过年可以调节一下口味。

在河南，以上所有的食材都没饺子重要，年三十，大年初一，大年初五是必须吃饺子的，谁家过年如果没吃饺子，简直是不可想象的，其实年夜饭做很多菜也是这些年来经济快速发展才有的，反正我上学的时候，大年三十的年夜饭就是吃饺子，没别的菜。

河南寻常百姓家庭，还是追求实惠，年夜饭上的菜品也基本都是普通的大鱼大肉，尤其是家里有长辈的，还是很不乐意买一些华而不实，价格昂贵的食材，幸福感是家人和睦团圆给的，能大口吃肉大口喝酒足以。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。