十月十一号，疫情封闭的第五天。

刚开始说是封闭三天，但是，今天已经是第五天了。这五天的日子过得平淡，吃得清淡。

每天想几点起床就几点起床，闹钟因没电而停止了摆动，我也没着急给它充电，反正这几天也用不着它，只要做核酸的人们来之前做好准备就行了。做核酸的时间也不确定，昨天下午一点多才来人。当时，我正准备睡午觉，突然，听到急促而又震天响的敲门声。吓得我心脏病差点儿犯了。我以为外面天塌下来了。一边气急败坏地开门，一边埋怨心脏都从嘴里跳出来了。

说到犯病，这几天最怕的就是，一些慢性病急性发作。一个人在家第一出不去，第二没人送医院。就像前段时间犯胆囊炎那样疼的话，真的不知道怎么办。所以，这几天万事都是小心翼翼的。把一些常用的应急药品，都拿出来放在了明处。尤其是吃饭的问题上绝对不敢马虎。平常我的饮食也是很清淡的，一不吃肉，二不吃鸡蛋。尤其是这几天，第一食材不多，第二一个人也吃不了多少，所以，吃得更是相当清淡了。主食就两种，一米饭，二家常饼。一天三顿饭，这两种食物轮番上。菜就是土豆白菜、木耳、白萝卜轮番上阵。木耳炒土豆片，清炒土豆丝，酸茄子炒土豆丝，油煎土豆条，干炒木耳，白萝卜汤，炖白菜等。还有自己腌的三种咸菜。我所做的所有菜里，调料只有两种，一清油，二盐。别人看了就是清汤寡水，而我吃得特别香。

今天做炖白菜里又吃出了童年的味道，心里很高兴。这么多年走南闯北，虽然没有吃过什么山珍海味，但是，东西南北的美食也吃过一些，印象最深的还是小时候那清汤寡水的菜。就拿咸菜来说，这些年我从网上和其他地区的朋友那里也学了不少花样，放各种调料腌，但是，不仅没有小时候妈妈腌的好吃，而且很多时候几天就坏了。小时候的咸菜吃大半年也从没有坏过。也没放过什么防腐剂。

小时候我们家的咸菜种类还算丰富。所有的咸菜里只放一种东西——盐。

一过立秋，我奶奶和我妈就忙着腌咸菜。刚开始是韭菜花，辣椒沫子，两种茄子，一种是把茄子煮的软一些，晾凉后怼碎了，放上香菜碎，蒜泥，葱花，青红辣椒，还有煮熟的南瓜块和煮南瓜的水一起放进去，几天就变得黄灿灿的了，味道咸中带酸，非常好吃，我们叫腊菜。还有一种就是把茄子煮的稍微硬点儿，晾凉后在每一个茄子里放进一瓣蒜，在缸里摆一层茄子撒一层盐，也是非常好吃的，我们叫整茄子咸菜。这两种咸菜我现在也腌，酸茄子基本全盘继承了我妈的腌制方法，味道也和我妈腌的差不多。第二种，我略略改革了一下，就是把茄子蒸熟后，切成两半，中间夹蒜泥香菜和青红辣椒做成的馅儿。味道比我妈做的口味重些。

此外，园子里的菜快罢园的时候，我妈就着急腌一缸大杂烩，刚开始的时候，会切点儿圆白菜、胡萝卜、芹菜、葱等拌起来腌上，接下来的一段时间里，她从园子里不管捡到什么菜洗完都扔进咸菜缸里，有整根黄瓜、豆角、整块的胡萝卜、辣椒、成捆的韭菜、留种的老西葫芦等等，就连做菜剩的圆白菜根儿都有，还有起完土豆后，挑出一些小土豆煮熟了也放进去。其中我最爱吃是土豆和韭菜。

深秋时节，芥菜下来后，还要单独腌一缸芥菜和芥菜叶子。芥菜叶子咸菜冬天跟黄豆一起炒了，当饸络面的卤子非常好吃。

有了这么多咸菜后，我们家冬天的早饭就很少做菜，最多熬个黄豆汤。

我上高中的时候住学校，条件很艰苦，一周的菜基本上都是从家里带来的咸菜。我们周六日回家的最大目的就是吃两顿有菜的饭，然后，装点儿够吃一周的咸菜酱。家长们对我们这些在外的孩子也会偏向一些，每周都给炸点酱，炒点儿好吃的咸菜。拿到学校后，大家交换着吃，谁带的咸菜酱好吃，谁的就最先吃完。那时，可谓是尝遍各种咸菜酱啊！印象最深的是刘龙棠家白菜胡萝卜丝咸菜，那切得堪比发丝，真叫丝，味道也是好极了。还有就是王莲花和我家的酱，在上下届几个女生宿舍里也是传扬美名的。还有白玉娥家的芥菜干咸菜，好吃到可以当零食啃。

这几天的隔离生活，有限的食材让我的饮食回到了青春时代。一个多月前腌制的两种茄子咸菜，还有一盆白菜为主的大杂烩咸菜，让我回想起来很多过去的时光。就在我写这篇文章时，下午订的白菜芹菜等都给送来了，本来已经躺下写文章的人，又起来腌了一盆咸菜。我算了一下，就算没有其他菜，这些咸菜也足够我度过难关了。

简单的生活为别人做的最大的贡献就是，没有制造太多的垃圾，五天以来，只让人倒过一次垃圾，而且只有小半袋子，里面只是几个牛奶袋子和一点儿土豆皮。

所以，还是那句话，过极简生活，给自己给他人少制造麻烦。

图片来自网络