在一片春意盎然中来到了私厦里餐厅

这里有一场特别的春茶宴在等着大家

那便是宋元时期《山家清供》的宴席重现

这部闽食谱由南宋时人林洪撰写

自问世迄今已有800多年啦！

这回私厦里的春茶宴里复原了

山海兜、蟹酿橙、沆瀣浆三道菜

我要不是因为在外面沾花惹草的活动

这次一定穿汉服来参加！

没想到入春的第一口枇杷

是来自这盅早钟枇杷肉汁炖花胶

这一口的鲜与甜处理的非常细腻

莫非是因为餐厅主理人林水平先生

与这部古食谱的作者同姓林

所以做的是本家菜的缘故么？

黑松露葱茸手卷螺片这道前菜

完全可以是入画的美学标准出场

不仅仅是摆盘古韵十足

入口以后双脆爽口却不张扬

给人予非常内敛的感觉

第一道宋菜蟹酿橙登场

这食材的运用，这色彩的配搭

无不体现出当年宋人对美食

也有着极高的美学要求

夏橙作为盛器，蟹肉，芦笋，马蹄

一勺下来口感要不要那么丰富！

古法葱烧目鱼

算是给快词穷的我肚里添了墨水

厚实的木鱼嚼劲十足

双葱的配搭，风味各有千秋

浓汤纤丝烩笋燕做到入口即化的秘诀

就是将冬笋切成细丝再烩入高汤

品尝到这种温润的高级感

我觉得要变成熊猫才合乎身份

前面说到了这也是一场春茶宴

私厦里结合时令季节推出不同的茶

食客可以根据宴请内容定制茶餐

这次配合《山家清供》的菜肴特点

在用餐的前后过程中适时安排了

玫瑰乌龙，草莓红茶，明前龙井

颇具礼仪感的泡茶演绎

也给这道宴席增加了别样风味

我这里对下一季会有什么茶品配搭

已经充满了期待啊！

就说刚刚喝下的草莓红茶

便是与这份安格斯牛肉配搭的

酥炸的安格斯牛浇上中式糖醋

先来一口鲜嫩满满汁水

再茗上一杯清爽去腻

实在是享受

又一道宋菜山海兜登场

这晶莹剔透的飘在一片浮萍中

又是一道宋制美学的展现

原谅我不愿动筷欣赏好久

最后都泡开皮了才下手

笋芽、青豆、蕨菜、虾仁、干贝

里面的内容也是一片的春意盎然

接下来的沙茶鸡丝拌荞麦面

是闽菜元素的创新组合

最后的沆瀣浆算是一道甜汤

是宋朝流行的解酒汤

用的是漳州的甘蔗水做汤底

加入了石花，点缀脆爽竹燕窝

真是美味又营养

这一套吃下来，我这糙汉子都心动了

美女食客们，你们千万别错过！

地址：磐基莲花里3楼 301