前不久的一天中午，我们出去用餐，来到一家颇受好评的精品鲁菜馆。

虽正值饭点，偌大的装修考究的厅堂里却只有两桌、五位客人。等餐的时候，我又去包间区看了一圈，所有的包间都空着。

也就是说，在那一刻，整个餐馆从后厨到前台，只为我们两桌人服务，当然，或许还有零星的外卖。

👆🏻精品石锅海鲜（原价168元）

我问服务员，晚上是不是人就多了？

没想到服务员无奈地摇了摇头说，晚上也好不到哪里去。前些年包间预定迟了都订不到，现在根本用不了几个。去年上半年人还多些，去年下半年以来，天天都冷冷清清。

我们团了一份原价489元、团购价299元的双人套餐，菜品包括：齐鲁风光（68元）、精品石锅海鲜（168元）、农家小炒肉（58元）、油淋生菜心（38元）、鲅鱼饺子（69元）、蜂蜜柚子茶（88元）。

👆🏻精品石锅海鲜（原价168元）

菜品的卖相和口味都是一流水准，只是这价位，即便是团购价299元，也着实不便宜。

虽然说这年头食材成本、店租成本、用工成本居高不下，可是食客们的收入却已经止步不前甚至下降了啊，口袋里没钱，都节衣缩食，自然愿意花在餐饮上的预算就更少了。

这就陷入一个恶性循环，因为成本越来越高，菜定价低了，赚不到钱，定价高了，吸引不来顾客，其结果就是，餐馆被迫在垂死线上挣扎。

👆🏻齐鲁风光（原价：68元）

我看了一下附近一些热门好评餐厅的外卖价格，不看不知道，一看定价吓一跳：

四季民福烤鸭：酥香嫩烤鸭，259元/只；

龙人居水煮鱼：龙人水煮草鱼，207元/盒；

椒爱水煮鱼：椒爱椒盐水煮鱼，198元，鱼肉总量650g；

丹江渔村：大砂锅鱼头汤（小份），199元；

虽然说北京是热门旅游城市，不过，外地游客来北京旅游，十之八九也会被北京餐馆的消费水平吓住，转而走向路边摊、快餐店。

来自北京统计局的数据显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。

与之同时，另一条消息刷屏：“米其林级”包子铺鼎泰丰宣布将在今年10月底关闭北京、天津、西安等地的14家门店。

据媒体报道，今年1月至7月，等待关停的14家鼎泰丰门店预计亏损高达4480万元。

在鼎泰丰，一屉小笼包敢卖60块，这要是在年头好的时候还能割一割中产韭菜，如今地主家也没有余粮了，还有多少人舍得吃呢？

去小区周边转一转，稍微装修考究一点人均消费过百的餐馆，人气都不高，而且过一段时间又换一批。

唯有路边摊大排档还算热闹。

这一轮消费降级，最大的赢家就是南城香这样卷低价的快餐连锁品牌，从早到晚都是食客满堂，不管是大爷大妈还是打工人，无人不觉南城香是真香。

现在，一些有点档次的餐馆也都不断自降身价了，为了活下去。活下去，才有希望。

至于说北京餐饮什么时候才能还阳，只能举头问苍天了。