导读：夏至到，老传统有讲究：多吃“3宝汤”，顺应节气，顺利过三伏！

夏至，作为中国传统二十四节气之一，标志着盛夏的来临，此时阳光直射北回归线，北半球的白昼达到最长。

夏至过后，气温逐渐升高，天气日趋炎热，人们也开始为即将到来的三伏天做准备。在这样的时节里，我们的饮食也需要顺应节气的变化，其中一道传统的“3宝汤”便是夏至后不可或缺的美味佳肴。

一、夏至与饮食养生

夏至不仅是天文现象的一个标志，更是中国传统养生文化中的一个重要节点。根据“天人合一”理论，人体内的阴阳气血与外界环境密切相关。夏至时节，阳气达到顶峰，阴气开始滋生，此时人们应该顺应自然规律，调整饮食起居，以达到“春夏养阳，秋冬养阴”的目的。

在饮食方面，夏至后应该多食用清淡、易消化、富含水分的食物，如蔬菜、水果、粥等，同时避免过于油腻、辛辣、刺激的食物，以免加重身体负担。此外，夏至后也是补充体内营养、增强体质的好时机，因此一些滋补的食材也备受推崇。

二、夏至“3宝汤”的奥秘

“3宝汤”是一道传统的夏至后养生汤品，其名字中的“3宝”指的是三种滋补的食材，它们分别是银耳、莲子和枸杞。这三种食材在中医理论中都具有独特的价值，搭配在一起熬制成汤，不仅能够滋补身体，还能够顺应节气变化，帮助人们顺利度过炎热的夏季。

银耳：银耳被誉为“平民燕窝”，滋阴润肺、养胃生津。它含有丰富的胶质蛋白和多糖体，能够增强人体免疫力，改善皮肤干燥、粗糙等问题。在炎热的夏季，食用银耳还能清热解暑。

莲子：莲子是一种养心安神、健脾止泻的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养物质，同时还能够缓解夏季常见的失眠、烦躁等问题。莲子的清心作用也能够帮助人们保持平和的心态，应对炎热的天气。

枸杞：枸杞是一种滋补肝肾、益精明目的食材。它含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素等营养物质，能够增强人体免疫力，改善视力疲劳等问题。在夏季食用枸杞还抗氧化、延缓衰老。

三、制作“3宝汤”的步骤与技巧

制作“3宝汤”需要准备银耳、莲子和枸杞这三种主要食材，同时还可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味。下面是一个简单的制作步骤：

将银耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用；莲子去壳去心，洗净后备用；枸杞洗净后备用。将银耳、莲子和枸杞放入锅中，加入适量的清水（建议多放一些水，因为熬煮过程中会蒸发掉一部分水分）。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约1-2小时，直到银耳、莲子变得软糯、汤汁浓稠。根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味，继续炖煮5-10分钟即可关火。将炖好的“3宝汤”盛入碗中，稍微放凉后即可食用。如果喜欢冷饮的话，也可以将“3宝汤”放入冰箱冷藏后再食用。

在制作“3宝汤”的过程中需要注意以下几点技巧：

银耳需要提前泡发并洗净杂质，这样炖出来的汤品才会更加清爽可口。莲子去壳去心后需要洗净备用，这样可以去除莲子中的苦味和杂质。炖煮过程中需要保持小火慢炖，这样可以让食材充分释放出营养成分和香味。根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味时要注意控制甜度避免过甜影响口感和健康。

四、结语

夏至后吃“3宝汤”不仅是一道美味的佳肴更是一种顺应节气变化的智慧。通过食用这道汤品我们可以滋补身体、增强体质、应对炎热的夏季天气。

同时这道汤品也体现了中国传统养生文化的博大精深和人们对美好生活的追求与向往。让我们在夏至后有钱没钱都别忘了吃上一碗热腾腾的“3宝汤”吧！