筷子不仅仅是中国专属,这12国现还在用

且上留云借月章 2024-06-28 16:50:54

筷子,这种细长的餐具已成为亚洲美食的代名词,其迷人的历史可追溯到数千年前,在这篇博文中,将揭开筷子的起源,探索其历史意义和受众国度,让各位看官与我一起深入了解筷子的丰富遗产,揭开筷子出现背后的故事吧。

‍筷子的演变

筷子很早是在大约 5000 年前的中国使用的。一开始,筷子被用作烹饪用具,后来才被用作饮食用具,中国的筷子起初是用青铜制成的,后来演变成用银、象牙、玉甚至竹子制成的,而起初的筷子比较大,用来搅拌炊具。直到陶瓷或瓷盘的发明,筷子才变成了我们今天所知的小巧而优雅的餐具。在中世纪,筷子的使用逐渐传遍了整个亚洲,包括日本、韩国和越南等国。

‍象征意义和文化内涵

筷子在亚洲烹饪中不仅具有实用功能,还产生了许多文化和象征意义。在中国文化中,筷子象征着温柔和仁慈。此外,筷子还代表了儒家思想的一种方法,即人们可以共享公共饮食,以增进社会和谐

在日本,筷子在该国的茶道传统中扮演着重要角色,筷子被视为礼仪用具,被认为具有传递持筷人的精神和文化的能力

在韩国,人们认为使用超过自己呼吸长度的筷子会给家庭带来厄运甚至死亡。

也使用筷子的地方

蒙古国

筷子在蒙古很常见,受我国漠南内蒙影响较大,尤其是在吃传统蒙古菜肴时,如蒸饺、煎饺、炒面等,不过蒙古人在进餐时也使用勺子,有时也用刀,这取决于食物的种类。因此虽然蒙古人使用筷子,但筷子并不是吃饭时只使用的餐具。

柬埔寨

在柬埔寨,筷子、勺子、叉子和手是主要的饮食用具,虽然筷子通常用于面食,但大多数人都用筷子进餐。

老挝

老挝菜一般以糯米饭为主,糯米饭用手指吃,与蒸饭不同,不适合用筷子,但除此之外筷子用的比较普遍,其中一个例子就是捞面或汤面会用到。

马来西亚

马来西亚华人传统上用筷子吃所有食物,而印度裔和马来裔则主要用筷子吃面条。总的来说,在这些地区,筷子、勺子或叉子的使用是可以互换的。

偭甸

偭甸人传统上用右手吃饭,只用指尖将米饭捏成一个小球,然后将其与各种小食混合,再放入口中,筷子用于面食,但他们国内有很多的竹筷子制造工坊用处出口到邻国。

尼伯尔

尼伯尔的筷子大多很短,用竹子制成,尼伯尔在历史上受中国影响也很深,但筷子通常只用于吃面条。

新加坡

新加坡的大多数人都是华人,如果追溯祖先的足迹,用筷子这是华人家庭中流传下来的一种传统。

新加坡从马来西亚分离出来的时间不长,而且华人占主要组成部分,这是筷子在新加坡流行的主要原因,所以自然会有更多人使用筷子。

印度尼西亚

印尼与中国在文化和地理上的接近,筷子也被广泛使用,但通常只用于吃印尼版的中餐,印尼曾是华人相当多的地方,没有之二,但由于某些原因,筷子越来越少被使用,如今他们普遍使用叉子和勺子吃饭。

泰国

泰国人确实使用筷子,但可能并不像想象的那样频繁,当地人通常只在吃汤面等只能用筷子的菜肴时才使用筷子, 这也可能反映了面条本身就是从中国传过来的。

在吃 Pad See Ew 和 Pad Kee Mao(醉面)等炒面时,筷子和叉子都可以,如果在外面就餐,可能会发现,同样一道菜,有的地方给筷子,有的地方给叉子。

泰国不经常使用筷子是因为用手吃饭的传统在其文化中根深蒂固,从历史上看,泰国只是通过与中国人的贸易才接触到使用筷子的文化,据说中国至少在 12 世纪就来到了泰国。

日本

筷子大约在公元六世纪传到日本,早期的筷子是竹筷,顶端连接在一起(有的用链条连接,有的像镊子一样),后来逐渐发展成我们今天使用的形式。

在日本,筷子被称为 "hashi",用汉字 "箸 "书写--如果你想礼貌一点,也可以称为 "ohashi"。它们有时也被称为 "otemoto",不过这个词并不常用。

韩国

在韩国,三国时期(公元前 1 世纪至公元 7 世纪)和朝鲜王朝(918-1392 年)使用木头或青铜筷子,黄铜筷子从朝鲜王朝中期(1392-1897 年)开始使用,不锈钢筷子从 20 世纪 70 年代才开始使用,值得注意的是,韩国人并不使用木头筷子。

韩国筷子大多由金属制成,通常是不锈钢或银,韩国筷子的末端通常设计成圆形和尖形,这样更容易夹住食物,因为金属是一种很滑的材料,某些品种的筷子呈长方形,扁平,末端较钝。

越南

公元前 200 年左右,筷子开始演变成越南文化中常用的饮食用具,越南是一个农业国,主食以大米为主,水产资源丰富,因此越南筷子在其膳食中得到广泛使用,越南菜的特点是糯米、长蔬菜纤维和鱼块,非常适合使用筷子而不是手或刀叉。

越南筷子设计简单,由两根相同材质的直棍组成,在越南北部,筷子通常用竹子制作,而在越南南部,椰子或槟榔木通常用来制作越南筷子。

‍不同文化中的筷子

由于筷子的历史悠久,它已演变成不同类型

菜肴所需的各种样式和技巧吗,例如,日本筷子的顶端是圆形的,日本的筷子被称为 "hashi",优雅而纤细,体现了日本精致的烹饪传统,用于吃寿司。

相比之下,韩国的筷子又粗又扁,由金属制成,形状独特,可以准确地处理食物,通常与莴苣叶或紫苏叶一起使用。

中国筷子相对较长,筷尖略有不同,可以完成各种工作。

越南筷子稍短且较细。

相比之下,泰国老挝印尼等国,通常只在吃面条或喝汤时使用筷子,因为他们的大部分菜肴都是用叉子和勺子吃的。

在我们探索筷子的历史和起源时,有必要认识到筷子在不同文化中的不同形式。

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且上留云借月章

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