在众多美食之中，香菇肉丝面以其质朴而浓郁的味道，成为了无数人心中的温暖港湾。无论是在清晨的第一缕阳光中，还是在疲惫的夜晚，一碗热气腾腾的香菇肉丝面，总能瞬间抚慰我们的心灵和味蕾。

首先，让我们来准备制作这道美味所需要的食材。主料：面条 200 克、猪里脊肉 150 克、香菇 100 克辅料：葱 15 克、姜 10 克、蒜 10 克、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 15 毫升、盐 5 克、白糖 3 克、胡椒粉 3 克、淀粉 10 克、食用油适量、鸡精 3 克

接下来，开始处理食材。将猪里脊肉洗净切成细丝，放入碗中。加入 15 毫升料酒、10 毫升生抽、3 克胡椒粉和 10 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，使肉丝更加入味和嫩滑。

香菇去蒂洗净，切成薄片备用。葱切成段，姜和蒜切末。然后，开始煮面条。锅中加入适量清水，大火烧开后放入面条。煮面条的时间根据面条的种类和厚度有所不同，一般来说，煮 3 - 5 分钟，面条断生无硬芯即可捞出，放入冷水中过凉，这样可以使面条更加爽滑劲道，捞出沥干水分备用。

接下来，开始炒制香菇肉丝。锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，大约 2 - 3 分钟，盛出备用。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香。随后加入香菇片，大火翻炒 2 分钟左右，至香菇变软。

接着，将炒好的肉丝倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。加入 5 克盐、3 克白糖、10 毫升老抽，继续翻炒 2 分钟，让肉丝和香菇充分吸收调料的味道。此时，加入适量清水，大火烧开后转中火煮 3 分钟左右，让汤汁更加浓郁。最后，将煮好的面条放入锅中，与香菇肉丝汤汁充分混合，煮 1 分钟左右，让面条吸收汤汁的鲜美。加入 3 克鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅。

将煮好的香菇肉丝面盛入碗中，香气扑鼻而来。肉丝鲜嫩，香菇滑嫩，面条爽滑，汤汁浓郁，每一口都充满了满足感。这道香菇肉丝面，不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它简单而朴实，却能在每一个平凡的日子里，为我们带来温暖和力量。

对于美食爱好者来说，尝试制作这道香菇肉丝面，是一次探索美味的旅程；对于喜欢制造美食的人，它是展示厨艺的绝佳选择；而对于对美食文化感兴趣的人，这道面背后蕴含的烹饪智慧和地域特色，更是值得深入探究。愿这道香菇肉丝面成为您餐桌上的常客，为您的生活增添更多的美好与滋味！