柠檬小蛋糕

材料准备：

-鸡蛋4个- 玉米油40克

-牛奶40克- 低筋面粉45克

-细砂糖40克

- 柠檬汁数滴

-奶油奶酪80克

-细砂糖30克

- 淡奶油180克

-柠檬汁5克

-柠檬皮屑适量- 嘉顿柠檬威化饼干(装饰用)

制作步骤：1、将玉米油和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉，搅 拌至无干粉，再加入蛋黄，搅拌至顺滑。2、蛋清中加入柠檬汁，分次加入细砂糖打发至硬性小弯钩，与蛋黄糊翻拌均匀后，倒入烤盘，预热烤箱至150度，烤30分钟。3、奶油奶酪软化后加糖拌匀，淡奶油加糖打至酸 奶状，加入奶酪、柠檬皮屑和柠檬汁，打发至有纹路，装进裱花袋。4、蛋糕烤好后取出冷却，用模具压出蛋糕胚，依次在盒子里放入蛋糕胚、挤上柠檬奶酪奶油、再放一层蛋糕胚、蕞后挤上柠檬奶油并刮平，表面装饰柠檬片和柠檬威化饼干。

巧克力脆皮小蛋糕

外层是香脆的巧克力坚果脆皮，内里是双层浓郁的芝士层，再加上松软香甜的蛋糕底，每一口都是四重奏的美味享受!制作可可蛋糕胚需要:

玉米油20克、可可粉7克、牛奶25克、低筋粉23克、细砂糖20克、鸡蛋2个。双层芝士糊的秘诀:

奶油奶酪150克、细砂糖35克、吉利丁5克、牛奶50克、淡奶油150克、巧克力酱25克。巧克力脆皮的魔法:

巧克力60克、椰子油20克、花生碎20克。

跟着步骤来:1、混合玉米油和可可粉，加入牛奶至乳化，筛入低筋粉拌匀，最后加入蛋黄。2、蛋清分次加糖打发，与蛋黄糊混合，烤制150度25分钟。3、蛋糕胚冷却后压模，备用。4、奶油奶酪软化后加糖，加入牛奶和吉利丁液，再拌入打发的淡奶油。5、将奶酪糊分两份，一份加入巧克力酱，挤入模具冷冻，再挤入原味奶酪糊，冷藏至凝固。6、巧克力与椰子油融化，加入花生碎，倒入模具冷藏至凝固后脱模。

巧克力奶油蛋糕

食材：蛋糕:

鸡蛋5个、玉米油50克、可可粉15克、牛奶65克、低筋面粉60克、细砂糖50克、柠檬汁数滴巧克力奶油:

淡奶油250克、细砂糖30克、可可粉5克、巧克力酱20克

做法：1、蛋清蛋黄分离，蛋清送入冰箱冷冻10分钟，烤箱开始预热2、玉米油加热至70度倒入可可粉中搅拌均匀，再倒入常温牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌至顺滑3、蛋清滴入柠檬汁加入细砂糖，打发至有支撑性的小弯钩，取1/3蛋白霜拌入可可糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀4、倒入烤盘，轻轻刮平表面，轻震几下送入预热好的烤箱中层上下火150度30分钟，烤好取出震两下震出热气，转移到网架上，待温热再撕开四周油布5、淡奶油➕细砂糖➕可可粉➕巧克力酱打发至硬挺，装入裱花袋备用⭐️蛋糕片完全冷却，取一张油纸盖住表面翻面，撕下油布，对半切开，取一片蛋糕片挤上奶油并抹平奶油，再盖上另外一片蛋糕片，表面再挤上奶油，用水果和饼干装饰一下就好啦