红枣莲子牛肉汤

简单介绍

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红枣莲子牛肉汤是一道滋补养生的传统汤品，以其丰富的口感和营养价值深受人们喜爱。这道汤品结合了牛肉的鲜美、红枣的甘甜以及莲子的清香。

材料准备

•牛肉：300克（建议选择新鲜牛肉，如牛腩或牛里脊，肉质鲜美，适合炖煮）

•红枣：适量（约15克，去核）

•莲子：50克左右（干莲子需提前泡发，去除莲子心，以免汤品苦涩）

•姜片：适量（用于去腥增香）

•葱段：适量（同样用于去腥增香）

•料酒：适量（用于焯水去腥）

•盐：适量（用于调味）

•枸杞：可选（用于增色增香，出锅前加入）

•纯净水：足量（用于炖煮）

制作方法

1.将牛肉洗净切块，红枣去核，莲子泡发并去除莲子心。

2.锅中加入清水，放入牛肉块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟捞出，用清水洗净备用。

3.准备一个炖汤的锅或砂锅，放入牛肉块、红枣、莲子、姜片和足量纯净水。

4.大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，直至牛肉熟烂。

5.加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入枸杞增色增香，再炖煮几分钟即可。

注意事项

•炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，以充分释放食材的营养和风味。

•莲子心需去除，以免汤品苦涩。

•炖煮时间要足够，确保牛肉熟烂，口感更佳。

适宜人群

红枣莲子牛肉汤适宜大多数人群食用，尤其适合体质虚弱、需要滋补的人群。