iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国餐饮行业收入达到了52890亿元，同比增长20.4%，预计2025年市场规模将达56712亿元。在这一蓬勃发展的餐饮市场中，粤菜以其独特的魅力占据了重要位置，其主要包括广府菜（广州府菜）、潮汕菜（潮州菜）、东江菜（客家菜）、粤西菜等，以及其他广东地方饮食文化和烹饪技艺的风味菜。
iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国粤菜连锁品牌15强榜单》，本次榜单的前10名为：广州酒家、陶陶居、点都德、蒸武门、稻香酒家、金戈戈香港豉油鸡、客语、大榕树下、老丈母娘啫啫鸡煲、金光鸽王。
在广东和广西地区，粤菜细分市场正呈现出强劲的品牌化趋势，一批粤菜细分品牌如雨后春笋般涌现，如潮汕火锅品牌八合里海记牛肉火锅、佐餐卤味品牌物只卤鹅、豉油鸡品牌金戈戈香港豉油鸡等。这些品牌通过不断扩大门店数量和专业化运营，不仅提高了粤菜餐厅的生存率，还实现了门店数量的快速增长和品牌的持续扩张，为粤菜餐饮行业的发展注入了新的活力。它们注重品牌的塑造和维护，通过优质的服务、独特的菜品和精准的市场定位，成功打造出了具有鲜明特色的品牌形象。
未来，粤菜餐饮业在保持传统风味精髓的基础上，需要更加注重烹饪技艺的提升和食材的精心挑选，以确保其风味的丰富性和独特性。同时，积极融合全球烹饪和饮食文化，不断创新，创造健康、丰富的新产品，以满足消费者的口味偏好和多样化需求。这一过程中，细分市场品牌将成为粤菜餐饮业发展的重要助力，推动粤菜品牌在全球餐饮市场中赢得更广泛的赞誉与影响力。
