秋意渐浓，迎来了二十四节气之一的“白露”。随着天气逐渐转凉，开始感受到秋天的气息，早晚温差的加大，也提醒着我们该调整饮食习惯，增强体质了。

这个时候，有一种水果，成为了人们餐桌上的新宠，它就是桂圆。俗话说：“白露吃桂圆，胜过老母鸡”，足以说明桂圆在秋季食疗中的地位。

桂圆，又名龙眼，是一种深受喜爱的水果。它不仅味道甜美，而且营养价值极高，含有丰富的维生素C、维生素B群以及多种矿物质如钾、磷、铁等。

尤其是铁元素，对于贫血的人来说，适量食用桂圆可以补充体内所需的铁质，帮助改善贫血状况。

而在白露时节，由于天气变化无常，很多人容易出现气血不足的情况，这时候吃上几颗桂圆，不仅可以补充体力，还能促进血液循环，让人面色红润，精神焕发。

每到秋天，奶奶就会把新鲜采摘的桂圆，晾晒成干，留着冬天慢慢吃。她说，桂圆干比新鲜桂圆，更适合秋冬季节食用，因为经过晾晒后的桂圆，其性更温，更适合用来驱寒暖身。

我最喜欢的是，奶奶做的桂圆红枣茶，简单地将桂圆干，与红枣一同放入锅中煮沸，再小火慢炖半小时，一壶香气四溢的茶水就完成了。

喝上一口，甘甜醇厚，温暖直达心窝。这种茶不仅能补充能量，还有助于提高睡眠质量，对于那些因季节变换，而难以入睡的人来说，无疑是最佳的选择。

除了直接食用外，桂圆还可以和其他食材一起烹饪，制作成各种美味佳肴。比如，桂圆莲子粥、桂圆炖鸡等，都是秋季进补的好选择。

其中，桂圆炖鸡，更是将鸡肉的鲜美与桂圆的香甜完美结合，既是一道美味的菜肴，也是一剂滋补良方。这样的搭配，能够更好地发挥桂圆的功效，达到补血养颜的效果。

【桂圆炖鸡】

食材：

- 鸡肉：半只或整只（建议选用土鸡或者草鸡，口感更佳）桂圆干，枸杞，姜片，大葱，盐，鸡精

详细做法：

1. 把鸡肉清洗干净，切成块状；桂圆干用温水稍微浸泡洗净备用；枸杞同样清洗干净待用。

2. 切好的鸡肉放入冷水中，加入几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。焯水后捞出鸡肉，用清水冲洗干净。

3. 找一个砂锅或其他炖锅，将焯好水的鸡肉放入锅中，加入足够的清水（最好是开水），同时放入姜片、食盐，鸡精，大葱段，大火烧开，转小火慢炖。

4. 待鸡肉炖至半熟时，加入事先准备好的桂圆干，继续用小火炖煮约30分钟至鸡肉熟透，桂圆的味道充分融入汤中。加入枸杞，继续炖煮几分钟即可关火。

做菜技巧：

1.焯水时一定要用冷水下锅，这样有助于去除鸡肉内的血污。

2.炖煮过程中尽量避免频繁揭开锅盖，以免影响食材的炖煮效果。

3.调整桂圆的数量，但不宜过多，以免过于甜腻。