最近的天气外面的风总是很大的，喜欢下雨天，喜欢艳阳天，就是讨厌这刮风的天气。明明外面的天气很好，就是因为这风大，就不得不多穿一点衣服了。春天是应该多喝一些汤汤水水的，

今天介绍的食材补血效果可非常强大，补血是红枣的5倍，是红糖的10倍，只需简单一煮，理想的补血佳品。

猪肝含有多种营养物质，维生素和微量元素，其中所含铁，磷，是造血不可缺少的原料，富含蛋白质，卵磷脂，有利于儿童智力和身体发育。

菠菜含有丰富的维生素，胡萝卜素，以及铁，磷等矿物质，可保障营养，增进健康，促进人体新陈代谢。

今天就是将这两种食材放在一起煮出来一锅补血明目汤，非常适合女人和小孩，喜欢的小伙伴一定不要错过才行。

【猪肝菠菜汤】

——所需食材——

菠菜100g， 熟猪肝200g， 姜片2~3片， 生抽一勺 ，盐少许， 香油少许， 鸡蛋1个 。

【制作步骤】：

1、我这里面用的猪肝是熟的，大家要是买新鲜的猪肝记得一定要提前腌制，然后焯水，我是嫌麻烦了直接用的就是熟的，可以不用处理。猪肝买回来以后切成小薄片。

2、把菠菜清洗干净，根部择掉，然后再将菠菜切成小段，像我下面这样就可以了。

3、锅里面烧开水，将菠菜下进去焯一下，大约1、2分钟即可。然后再将菠菜捞出来，时间长了的话菠菜变软就流失营养了，焯水也是为了去除草酸，没有必要焯的时间太久。

4、另起锅，倒入适量的食用油，烧热以后把葱姜蒜下进去炒香，再将切好了的猪肝也下进去翻炒几下，再加入生抽，盐继续翻炒，大约炒个3~4分钟即可。

5、锅里面加入适量的清水煮开。

6、把菠菜下进去，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的盐，喜欢吃香油的还可以加点香油进去，味道鲜美极了。

【小贴士】：

1、因为菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜。 热水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸，所以大多数人吃菠菜时都会用先焯水。

2、猪肝提前腌制做出来会降低腥涩的口感。 猪肝一定要焯水，把里面的脏东西全部煮出来。 3、猪肝尽量切薄，因为煮的时间比较短，不要只追求嫩而忽略熟，不熟的猪肝虽然嫩，但是里面会有细菌，对身体有害。

4、猪肝另一种快速去血水方法就是，把猪肝清洗干净，然后切薄片，再用清水冲洗2、3遍，血水就能快速去除，这样就不用浸泡30分钟了。

5、猪肝的营养价值的确非常的高，但是因为猪肝属于排毒的器官，也有一定的毒素在里面，所以这猪肝不适合长时间吃，建议大家一周最多吃一次。

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