1934年，人类历史上伟大奇迹开始了，中央红军从江西瑞金开始长征。走过荒草地、大翻过雪山，历时两年才到达甘肃会宁。在这艰苦的行军期间，因为物资匮乏，将士们经常依靠各种野菜充饥，数不清的战士倒在了长征路上。

而笔者今天要给大家分享的这种植物，它在长征途中挽救了无数战士，它就是被人们亲切的称之为“革命菜”野茼蒿，一种对革命做出突出贡献的植物。今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物的前世今生。

认识野茼蒿、了解野茼蒿

野茼蒿，也叫革命菜。说到革命菜，还有一个说法，相传上个世纪的时候，冯白驹将军领导的海南岛琼崖纵队在大山里打游击战。因为物资匮乏，战士们以这种野菜为饥，后来战争取得了胜利，冯白驹为了表达对这种植物的感激之情，人们给它取了非常有意义的别名“革命菜”。

野茼蒿，也叫救命菜、野塘蒿、安南菜，它是菊科、野茼蒿属的直立草本植物。它原产于中国，最早记载于唐代《唐新本草》，不过也有人说它原产于热带非洲，不过很明显，我国发现野茼蒿的时间是远远早于非洲发现时间的。

野茼蒿在农村很常见，是一种极为常见的杂草，记得小的时候还经常扯它来喂猪。野茼蒿植株高1米2左右，它的茎圆柱形，有很明显的纵条纹。叶子互生，有长柄，叶片椭圆形，有不规则的浅裂。它的花果期在7-12月，花顶生，头状花序，花粉红色，全部为管状花。有意思的是野茼蒿的花是下垂的，看上去有点“垂头丧气”，有很高的辨识度。

果实赤红色，里面的种子有白色的冠毛，有点类似于蒲公英，靠风力传播。在《救荒本草》中记载：“野茼蒿，生荒野中，苗高二三尺，茎紫赤色，叶似白蒿，色微青，苗又似初生松针而茸细”，描述的就是我们现如今的野茼蒿。

目前这种植物在我国西南长江以南地区广泛分布，如云贵川、湖南、湖北、江西、两广、福建、海南等地，是一种农村较为常见的杂草，喜欢生长在路旁、荒地以及山坡林下。

野茼蒿的食用价值

野茼蒿看起来非常的不起眼，但是它却是一种非常有价值的植物。首先它是可以食用的，其嫩叶可以用来凉拌、清炒或者下火锅，吃起来口感脆爽，略带苦味，又有一股淡淡的清香。相比较蒲公英来说，野茼蒿算是野菜中的极品了。

事实上在古代野茼蒿就是非常重要的救饥菜，在古代发生饥荒或者粮食欠收的时候，人们也会采摘这种野菜来充饥。《救荒本草》中记载：“野茼蒿味苦，救饥，采嫩苗叶，炸熟，换水淘洗净，油盐调食”。可见将野茼蒿作为野菜食用，在我国历来已久。

野茼蒿不仅好吃，事实上它的营养价值也非常的高。据现代科学研究表明，每100的野茼蒿中就含有3.60毫克的胡萝卜素，27毫克的维生素B20以及其它多种微量元素，可以说野茼蒿是一种非常具有开放前景的野菜。最重要的是野茼蒿不仅生长速度快，而且没什么病虫害，吃起来更放心。

野茼蒿的药用价值

野茼蒿除了可以吃之外，同时它也是传统的药用植物，其全草均可以入药。有清热解毒、健脾消肿之功，像水肿、感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染，都可以用到它。可见野茼蒿不仅可食用性强，它的药用价值也是非常高的。如果你的家乡也有这种植物，那么可不要将它当成杂草给铲除了。可以采摘些它的嫩叶来炒鸡蛋吃，味道真的不错，农民朋友了解了吗？

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于野茼蒿了解了吗？你听说过革命菜吗？你小的时候吃过野茼蒿这种野菜吗？在你的家乡还有野茼蒿这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。