高邮湖，古名樊良湖，又名新开湖。跨江苏省高邮市、宝应县、金湖县与安徽省天长市，属淮河流域，淮河入江水道穿湖，终达长江。水域总面积为760.67平方公里（平水面积），仅次于太湖，洪泽湖，为江苏省的第三大湖。一般水位5.55米深。

高邮湖属迹洼地型湖泊，水面宽广，环境优美，物产丰富。高邮湖大闸蟹、高邮湖龙虾是著名的品种之一，鱼虾的产量也很大。高邮湖是天长水路唯一的入江通道。鱼、虾、蟹等水产品丰富，亦以产鸭著名。

高邮湖的水域环境，滋长着种类众多的野生水生植物。莲、菱、芡、莼、荸荠、慈姑、茭白、芋头、水芹、席草、蒲、芦苇等。扬州的鸡头米，绝大部分都分布在高邮湖。

高邮湖中盛产的野味、水产品一直是大江南北百姓餐桌上的美味佳肴。

高邮湖芦苇荡生态湿地位于高邮市界首镇的高邮湖畔，是一处集休闲度假、农渔业观光体验、湖鲜美食品味、水上娱乐于一体的新型生态环保旅游度假区。这里最最有特色的就是自成一景的浩瀚芦苇荡和食不尽的美味湖鲜。

高邮湖芦苇荡生态湿地度假村所有的食材都是餐前刚从地里采摘上来的，无农药，很天然，绿色，无污染。这味道，吃一次保证让你赞不绝口，终身难忘！

【美食推荐】

高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹体型肥大，蟹黄细酥，肉质白嫩，蟹味美且营养丰富，历来被视为上品。秦少游曾把此蟹作为上等礼品馈赠苏东坡，并赋诗《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》一首。每百克高邮湖大闸蟹食用部分含蛋白质14%、脂肪5.9%、碳水化合物7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。

高邮湖青虾

高邮湖青虾肉质松软，易消化，营养丰富，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

芦苇根炖麻鸭汤

“芦苇根炖麻鸭”是高邮湖芦苇荡生态湿地的一道名菜，曾获得美食节金奖。一只鸭子一锅汤，只配了芦苇根和简单的蔬菜，因鸭子本身够鲜，所以这锅汤都透着浓浓的鲜。高邮湖麻鸭具有养胃、滋阴润肺、清热健脾、化痰止咳等功效；芦苇根是中药的一种，也具有清热生津、止呕等功效，所以芦苇根炖麻鸭具有良好的食疗价值。

高邮湖清水小龙虾

高邮湖龙虾一般做原汁原味的清水小龙虾，一个“鲜”字，堪称一绝！身披鲜红薄脆盔甲，内心依然温软如故，这是高邮湖龙虾真实的写照。

高邮双黄鸭蛋

"未识高邮人，先知高邮蛋"。高邮双黄鸭蛋是高邮的特产，地方传统名菜之一。一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品，国家之瑰宝。高邮双黄鸭蛋入选全世界最值得品尝百种味道。

高邮湖鲫鱼

高邮湖产的鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有的钙、磷、铁等矿物质。高邮湖的鲫鱼以2－4月、8－12月的最肥美。

高邮湖泥鳅

高邮湖泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高、脂肪较低，能降脂降压，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉。

高邮湖鳊鱼

高邮湖鳊鱼具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效。

农家汪豆腐

红烧野甲鱼

小鱼锅贴

剁椒鱼头

芡实炒玉米

特色菱秧水饺

凉拌鱼皮

大厨们用料精细，精心制作，每一道菜肴在用料，色彩的搭配，营养的均衡分布及菜名上都做到了细心的考虑，宛如在完成一幅幅最精美的艺术作品。

舌尖上的高邮湖在厨师们的手中得到了最完美的体现，吃遍天下鲜，独爱高邮湖这是每一个到高邮湖尝过那里美食的人的共识。

高邮湖芦苇荡生态湿地度假村地址：高邮市界首镇大码头西3千米