中国古代有9大商帮，晋商居首。

之所以能居首，考一个字“扣”，精打细算。九毛九是一家山西面馆。这个词原意很好的体现了陕西人的“扣”。九毛九有几种有褒有贬的含义：有形容山西人精明会做生意、勤俭持家的；有形容山西人“抠门儿”的，分毫必争，连一分钱都不轻易放过；还有形容好面子，打肿脸充胖子的。今天我们说的这家九毛九是指九毛九餐饮公司，1995年10月25日，在海口市南航东路上一家“山西面王”开始起步，创立至今，秉承“品味山西面粹，传承晋商文化”的理念，成为了全国面食品种最多，规模最大的面食专营企业。主打山西菜和西北菜。

九毛九的创业故事也很有意思。1995年，26岁的管毅宏去海口创业，选择他的特长——做面。他和妻子在海口开一家名为“山西面王”的餐馆，最初的店面有57平方米、6名员工。2005年管毅宏面馆注册商标，因为涉及特定地域，“山西面王”没有通过。管毅宏便讨巧的选择最广为人知的山西典故九毛九。由此，“九毛九”在广州打开了市场。

根据招股书披露，九毛九最初想去A股上市，但后来发现排队太长，才改为香港上市。区域拓展上，除华南地区的几大市场，华北已经实现盈利，华东地区在培养公司的品牌知名度。虽然叫九毛九，但是企业未来主攻的开店方向确是在太二这个品牌上。太二的整体客单价为75元，明显高于九毛九的56元。同时，太二的翻座率达到了4.9次，大幅高于九毛九的2.3次。盈利能力方面，太二、九毛九的经营利润率分别为23.3%和18.1%。可见太二这个酸菜鱼品牌的店面盈利远远好于九毛九的西北菜。

最后，一家饭店为什么上市呢，不是大数据，不是TMT，不是生物科技这些港交所欢迎的行业，一家面馆上市所为何故。当然是融资。缺钱，圈钱。有网友说，上市后等两年，大股东减持赚的钱，比做餐饮快多了。现在的资本市场俨然成了负债企业的取款机。而股民本想投资理财，资产保值增值。但是一个交易所，不可能两头拿钱，上市企业也能拿走钱，投资者也能拿到钱。总有一头要牺牲。九毛九上市后，发行价必然高于一元，股价不止九毛九。