隆冬时节，走进博望区新市镇洪庙粉丝加工基地，浓郁的山芋粉香味扑面而来。十几位村民分工合作，各司其职，忙而不乱，打粉、磨浆、过滤、捞粉、冷却、沥水……最后移到晒场晾晒，在阳光的照射下，垂如瀑布的粉丝晶莹剔透，成了冬日乡村一道独特的风景线。

“我们村做山芋粉丝的历史至少有100年。村里50岁以上的基本上都会做粉丝，都是祖传的手艺。现在洪庙粉丝已列入博望区级非遗项目名录。”洪庙村党支部书记李家义介绍说。洪庙村地处丘陵地带，土壤地质适合种植山芋，且山芋产量高、品质佳、出粉率高，每逢寒冬时节，村民们都会将收获的山芋制成山芋粉丝。由于丝条均匀透明、煮而不糊、味美纯正，洪庙粉丝在市场上深受欢迎。

为延伸山芋粉丝发展链条，2023年洪庙村联合农业公司合作开办起粉丝加工厂，在保持传统制作技艺精髓的基础上，引进加工生产线实现清洗、去皮、打芡、和面、蒸煮到冷却成型“一条龙”，并实行统一生产、统一包装、统一销售、统一品牌，极大提升了市场竞争力，在推动集体增收的同时，带动了村民增收致富。百年非遗粉丝，成了村民增收致富的“金丝银丝”。