“我们的愿景是生产高质量的葡萄酒，实际上，这取决于高质量的葡萄园，即优秀的风土条件和成熟的种植方法。但更重要的是园艺师们对葡萄园的热爱与重视，换句话说，藤蔓是酒液之始，良好的种植技术只是让大自然的力量更加伟大。”

——康斯坦丁·斯特拉坦

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Equinox（仲春）是摩尔多瓦共和国唯一一家获得有机双认证的葡萄酒酒庄，庄主康斯坦丁·斯特拉坦（Constantin Stratan）在几家大型酒庄工作多年，积累不少心得，于是萌生出创业的念头。

2002年，凭多年积蓄，他和表弟合作，在摩尔多瓦东南部Olanesti村附近种植了第一公顷葡萄园，从那时起，葡萄种植面积每年都在增加，如今占地6.5公顷。

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Equinox在英文翻译中，意为“春分”。庄主认为葡萄春天萌芽，秋季成熟，呈现一个完整的生命周期。以此为名，体现了他尊重自然、顺应天时的理念。

摩国欧盟有机双认证

一篇关于葡萄酒行业未来25年的文章对庄主影响甚远，在查阅大量专业文献，和不同专家探讨后，2006年康斯坦丁·斯特拉开始尝试种植有机葡萄。

2010年,仲春酒庄正式转向有机葡萄栽培，接下来是三年的“转换期”，第一款经过官方认证的有机葡萄酒于2013年问世，2019年又通过了欧洲认证机构的有机认证。

康斯坦丁·斯特拉坦的生产理念是“聆听自然，融入该地区的生物多样性。”

与传统葡萄园不同，酒庄在种植过程中遵从葡萄生长规律，减少人工干预，使用自然方法来耕作、管理葡萄园。

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酒庄葡萄藤行与行之间长满了天然草本植物，作为可持续生态系统的一部分，草地间昆虫微生物群有利于抑制害虫，创造一个平衡多样化环境，庄主希望葡萄园与自然回归和谐。

此外，原生态植被还将和葡萄藤形成良性竞争，葡萄藤为汲取养分，不得不尽可能向深处扎根延伸，因而得到与表面土壤不同的矿物质营养，只有这样，才能收获具有原产地微妙风味的个性葡萄。

酿造过程也完全遵循有机方式，康斯坦丁·斯特拉坦使用天然酵母，最大程度地减少化学残留。

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难得可贵的是，仲春酒庄并不把有机作为营销噱头，在庄主看来，一切只是获取更高质量葡萄酒的必要手段。

随着大众对有机农业和健康消费兴趣的增加，有机成为全球趋势。过去7年，欧盟市场有机葡萄酒消费以平均每年11%的速度稳步增长。

今年八月份，摩尔多瓦精品酒庄联盟考察参观了仲春酒庄，以了解有机葡萄酒的生产，康斯坦丁·斯特拉坦分享了自己的经验。

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当地政府尤为重视有机葡萄酒的酿制发展，每年给予营业额20%的补贴。康斯坦丁·斯特拉坦表示，对一些人来说，补贴可能是种激励，但我认为如果仅仅只为补贴，很难有所成就。必须真正热爱你所做的事情，并愿意为此付出，才会酿出好的葡萄酒。

个性化酒液与酒标

康斯坦丁·斯特拉坦坚信有机酿制是葡萄酒的未来，也是为数不多敢于冒险、设法实现目标并参与变革的酿酒师代表之一，Equinox葡萄酒带有他强烈的个人风格。

“5元素”系列是最受欢迎的酒款，这里还有一个小插曲，2010年收成特别少，无法单酿，在2011年和随后的几年里，康斯坦丁·斯特拉坦巧妙把赤霞珠、西拉子、黑拉拉、马尔贝克和佳美娜进行混酿，大获成功，于是有了之后的5元素干红、半干白甚至5元素橙酒。

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康斯坦丁·斯特拉坦的匠人精神还体现在对包装的高标准要求上，酒庄的每一款酒标都是请专业设计及印刷团队精工细作的，“5元素”酒标甚至赢得2013年度意大利米兰国际大赛A'Design Award and Competition白金大奖！

酒标色调由黑、灰、白三色组成，体现严谨风格；以罗马数字“V”为主体的酒标覆盖整个瓶身，强调五种不同酒液以独特方式交织一起，与产品内在完美契合，更令人难忘。

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有机葡萄酒能更好地反映风土，但成本导致它的价格始终无法平易近人。Equinox自第一瓶葡萄酒进入市场以来就将自己做了高端定位，很大一部分在高档餐厅和酒吧直接销售，之后凭借高品质以口耳相传的方式，拥有了大批忠粉。

2009年首次出口到乌克兰，随后出现在中国、德国、法国、加拿大、日本等国家。

目前，仲春酒庄无意盲目扩大规模，也拒绝高产，只想完美表达葡萄品种的个性及摩尔多瓦优异的风土特色。也正因如此，即使不做营销，康斯坦丁·斯特拉坦依然深受酒友追捧。