我的拿手红烧菜｜家常版牛腩炖萝卜，鲜辣入味全家都爱吃～

🌿🌿食材：牛腩500g，白萝卜1根

🌿🌿做法：1️⃣牛腩冷水下锅，加几片姜，几滴白酒焯水，水开撇去血沫，约煮一两分钟后捞出，用温水清洗干净后沥水备用

2️⃣起锅热油，放入姜末爆香后倒入牛腩，大火翻炒干牛腩表面的水气，炒至表面微焦后接着放辅料/干辣椒/香叶/八角/桂皮/一块黄冰糖，放点酱油，生抽，盐调个底味，继续翻炒均匀上色，加啤酒末过牛腩，转入高压锅中上气压15分钟

3️⃣油热后放蒜子和小米椒爆香，放白萝卜加点盐翻炒均匀，倒入压好的牛腩连汤汁一起倒入，开大火边煮边收浓汤汁，起锅加点味精提鲜，一把蒜叶增香，又香又辣，真的特别入味！