腊八节，俗称“腊八”,即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的，传统一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。那么,腊八节的六大习俗是什么呢?

1、吃腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但腊八粥的传统食材基本包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

关于腊八粥的由来还有这样一个典故，这个典故是关于明太祖朱元璋的，朱元璋幼时家贫曾给财主放牛，有一次牛滑下桥去摔断了腿，于是财主把他关进一间屋子不给饭吃，饿的厉害，忽然发现屋里有鼠洞，洞中囤积了米、豆和枣之类的，他把这些东西放一起煮了一锅粥，吃着香甜可口。后来做了皇帝，让御厨做了一锅杂粮粥，这天正好是腊月初八，因此叫“腊八粥”。

2、祭祀

腊八节是传统民间节日。腊月的腊是指祭祀活动，腊祭那一天称作腊日。早期的腊日并不固定，到了南北朝时期已经基本固定在腊月初八。因此，腊八为腊日，是流传下来的一种驱除祈禳习俗。

腊八本来就是祭祀的日子,一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分,佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。

从先秦开始,腊八节就有祭祀祖先、神灵,祈求丰收和吉祥的的习俗。而且腊八节还是释迦牟尼的成道之日,是佛教徒的节日。所以,在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先,有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。

所以，直到如今在民间各个地方，依然有着腊八节祭祀祖先、神灵和佛祖的习俗。

3、吃冰

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

4、泡制腊八蒜

北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。

旧时商号在腊八这天拢账,把这一年的账目盘点出来,算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳,所以就用与“算”字同音的“蒜”,来代替算账的“算”。也因此,腊八蒜虽然好吃,市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜,并且也给自家算算账,看看这一年的开支,有多少积余盘算该花多少钱置办年货等。

5、制腊八豆腐

安徽黔县民间习俗,是当地的风味特产,将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下:用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。

成品色泽黄润如玉,入口松软,咸中透甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料,则更加美味。它既可以单独成菜,也可与肉类搭配,或炒或炖,都是美味。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样,淋上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。

6、吃腊八面

除了甜口或咸口的腊八粥,以及腊八蒜、腊八豆腐之外,当然也少不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前,陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。

腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神,因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条,而后用八种蔬菜和肉成臊子下面条,如今随着生活水准的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃。走进腊月,乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来、飘出来的。

时间过的真快，又是一年的时间即将过去，回想去年此时，仿佛就在上月之余；明天就又是农历腊八时节了，说起腊八就让小编想起了儿时的回忆，就在昨日和同事聊起腊八节的时候，同事说起了自己儿时的记忆：

腊八粥，那一缕醇厚的甜香，是从爸爸迫不及待在炉灶内“哧、哧”擦燃的第一根火柴开始飘散起来的。屋外时不时传来，“噼里啪啦”的声响，打破了午夜山村的宁静，那是爸爸在劈柴打碳；屋内，“叭嗒、叭嗒”的单曲循环，是妈妈温柔的双手，用风匣演奏起的一曲古老的晨曲。熊熊燃烧的炉火将她的脸映照的通红，甚是好看。整个小屋也都暖和起来，灶台上腾起的滚滚热浪，瞬间便在小屋内弥漫，并不断地充溢着。我和哥哥也从被窝里露出两个小脑袋，看着他们在屋子里忙活，妈妈把昨晚泡了一天的莲豆和红豆，少得可怜的几颗红枣也在锅里不停地上下翻滚。一碗小米要加几把黄米、按比例不停地勾兑着，她态度虔诚而又认真，生怕失去了应有的粘度与韧性。

不久后，爸爸依次接过母亲盛了粥的饭碗，上下左右不停地掂了又掂，散裂的米粥便变得滚圆滚圆，浓香扑鼻的一碗红粥便胖乎乎地呈现在我们眼前。急不可待的我们兄妹两个随即便是一阵狼吞虎咽。

腊八节的习俗流传已久，直至今日全国各地每个家庭，一直延续着风俗习惯，腊八习俗不仅是民间的民俗，更是属于国家文化特色的印记，优良的民间习俗不仅值得传承，更重要的是还能让每个人感受到新年的气氛越来越强烈，离一年一度的春节已经指日可待。