导读

都说江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，而广东人呢，则是怕辣，甚至是一点辣椒都不敢碰。蓝婉晴是一位土生土长的江西妹子，自小就无辣不欢，毕业后她去了广东工作，遇到了自己的心上人，为了爱情，她毅然远嫁到了广东。蓝婉晴的丈夫是一位温柔体贴的广东小伙，两人在工作中相识相恋，远嫁广东半年了，如今蓝婉晴已经适应了广东的清淡饮食。

最近蓝婉晴在朋友圈，晒出了婆婆做的晚饭，没想到被老家的爷爷看到了，爷爷得知孙女在广东吃不到辣椒，心里很是心疼。他在电话里对孙女喊话道：“乖孙女，快回来吧，你这饭菜一点辣椒都没有，这可咋吃啊？爷爷给你做最爱吃的辣椒炒肉。”蓝婉晴听了爷爷的话，心里很是感动，但她也不想让爷爷担心，她安慰爷爷说：“爷爷，您别担心，广东婆婆做的饭菜虽然清淡，但味道很不错，我吃习惯了，我会好好照顾自己的。”到底婆婆做的晚饭有哪些菜呢？

第一个菜是西葫芦炒肉，这是婆婆的拿手家常菜，如今正是吃西葫芦的季节，婆婆很喜欢将西葫芦拿来炒肉吃，虽然不放辣椒，但是味道却很美味。做法步骤：1、婆婆将西葫芦洗净，不用去皮，直接切成薄片；猪肉洗净切块，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟；蒜切末备用。2、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。3、 加入腌制好的猪肉煸炒，煎出香味和油脂。4、 加入西葫芦片，大火翻炒。5、加入盐、少许蚝油进行调味，翻炒至西葫芦变软即可。

第二道菜是葱姜蒸鱼头，广东人特别喜欢吃鱼，对于鱼的做法也有很多，最常见的就是蒸鱼，跟江西的蒸鱼不一样，广东人不喜欢放辣椒。做法步骤：1、将一小半鱼头洗净，从中间劈开；葱姜切丝备用。2、将鱼头放入盘中，加入盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油腌制15分钟。3、在鱼头上铺上葱姜丝，这样蒸的时候可以去腥。4、蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸10分钟左右，至鱼头熟透即可。

第三个菜是排骨白菜汤，广东人非常喜欢喝汤，几乎炖饭菜中都必须要有汤，而且任何食材在广东都可以用来煲汤，比如白菜，江西人是不会拿来做汤的，倒是在广东这种做法却很常见。做法步骤：1、将排骨洗净，剁成小块；小白菜洗净备用；姜切片备用。2、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。3、加入排骨煸炒至变色。4、放入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至排骨熟透。5、加入小白菜继续炖煮10分钟左右，至白菜软烂。6、加入盐调味，即可出锅。

第四个菜是葱花炒蛋，炒蛋蓝婉晴吃过很多，但是用葱花去炒蛋她还是第一次吃，一般人们都是用韭菜或者是其他的食材去炒蛋，很少用香葱。做法步骤：1、将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀；葱切末备用。

2、葱切末放入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、热锅热油，油温烧到六成热时，倒入鸡蛋液。

4、待鸡蛋煎制碰上变成金黄色时，即可捞出开吃。蓝婉晴在广东工作了多年，如今远嫁广东她已经适应了婆婆做的清淡饭菜，婆婆一家人对她都很好，但她在夜深人静时依然还是会想念家乡的辣椒，想念在家乡牵挂她的爷爷。