文/原点科普

编辑/原点科普

要说冬天最火的旅游城市，哈尔滨肯定榜上有名，不少南方小金豆前来打卡，在欣赏冰雪大世界的同时，也要品尝下东北特色美食，常见的有锅包肉铁锅炖等等。

然而有道菜却让南方人难以理解，它就是东北的蘸酱菜，常言道百里不同风，千里不同俗，其实北方很多地方都吃蘸酱菜，但真正吃出圈的，估计没谁赢得了东北老铁。

正所谓家里有矿万物蘸酱，别管今天刘能能不能，大酱不蘸菜是指定不行，你根本想象不到，东北的蘸酱菜到底有多野？

在南方人的意识里，黄瓜西红柿生菜能直接生吃，但在东北狠人看来，蘸酱菜要雨露均沾来者不拒，照这样吃下去，没准哪天婆婆丁都成了野生保护植物。

记得网上看过这么一句话，给东北人一碗大酱，他能干掉二里绿化带，看似夸张其实并非空穴来风。上世纪七八十年代的东北，一入冬只有土豆萝卜和酸菜，大半年都吃不上青菜，要是当时有绿化带，说不准真能啃两口。

南方人之所以不爱蘸酱菜，跟蔬菜不好吃有很大关系，而东北有大自然馈赠的黑土地，种出来的蔬菜甘甜味美，再加上冰冷的气候，即使不打农药也没有病虫害，如此质量上乘的蔬菜，跟灵魂黄豆酱蘸在一起，难怪东北人如此热爱。