咸口面包党在哪?今日配方:香迷糊的蒜香乳酪面包!

冷亦西点 2024-07-16 04:53:43

咸口面包党在哪?这款蒜香奶酪面包刚出炉的时候别提多香了。黄油+欧芹+蒜泥+奶酪。每一瓣面包夹杂着咸甜结合的奶酪酱,以及涂满蒜香酱的面包外皮,真是神仙搭配。

食材准备

【面包】高筋面粉300克|牛奶165克|白砂糖38克|鸡蛋37克|奶粉12克|盐4克|黄油30克|【奶酪馅】淡奶油120克|奶油奶酪120克|糖粉12克|【蒜香黄油酱】黄油60克|淡奶油25克|蒜末20克|砂糖17克|干欧芹碎3克|盐1克|蛋白15克|

制作流程

1、除黄油外的材料放进厨师机搅打成团,放进冰箱冷藏40分钟

2、取出面团搅打回温出粗膜,加黄油搅打出细膜

3、整理面团发酵至2倍大

4、将面团移到台面,排出大气泡,分成六等份,整理搓圆,醒20分钟,再排气搓圆,放到烤盘上

5、面团发酵至1.5倍大,刷上蛋液

6、烤箱180度中层烤18分钟,中途上色满意盖锡纸

7、糖粉放进淡奶油打至厚酸奶状态,再分次加入软化的奶油奶酪,搅打至顺滑

8、黄油小火融化,关火加入淡奶油搅拌均匀

9、再加入除蛋清外的其他材料搅拌均匀

10、温度到30度左右再放入蛋清搅拌均匀

11、放凉的面包切成六瓣,缝隙里挤上奶酪

12、再将蒜香黄油酱淋到面包上涂抹均匀

13、烤箱预热180度,中层复烤10分钟出炉

这样一款浓香四溢的蒜香奶酪面包就做好了,外酥内软,可盐可甜!原来蒜香、乳酪是天生一对,经过两次烘烤,表皮酥脆,超级浓郁的蒜香搭配着乳酪夹心,一口就沦陷,让人欲罢不能,蒜你狠!

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