每当我回忆起小时候的夏天，总是想起奶奶手里那碗清汤，上面飘着几片绿油油的紫菜，那时的我总是嫌弃它的味道，觉得没有肉的汤就是不香。但随着年岁的增长，我开始懂得了紫菜的好，那种独特的咸鲜，再也不是小时候的我所能体会的了。

你知道吗？在我们的日常饮食中，很多食物都被我们忽视了它的价值。就像紫菜，可能很多人都只知道它是汤的调料，但其实它的营养价值远不止如此。特别是对于中老年的朋友们，紫菜更是一道不可多得的养生好菜。

说到钾，大家可能首先想到的是香蕉，但你知道吗？紫菜中的钾含量是香蕉的18倍！这对于中老年人来说，简直是一大福音。随着年龄的增长，人体的新陈代谢会逐渐减慢，而钾可以帮助我们维持心脏的正常工作，预防高血压，还能帮助我们维持水分平衡，让我们的皮肤更加有弹性。

而且，现在正是紫菜大量上市的时候，市场上的紫菜新鲜又便宜，真的是建议大家多买一些回家。不仅仅是煮汤，紫菜还有很多吃法，都非常美味。对于中老年的朋友们，这样的食材真的是再合适不过了。

所以，下次当你在市场上看到紫菜时，别再像小时候的我那样嫌弃它了，它真的是一个既美味又养生的好食材。希望大家都能珍惜这样的食材，让我们的身体更加健康，生活更加美好。

一、紫菜薄饼

食材准备：紫菜若干、鸡蛋三颗、面粉三百五十克、葱花适量

1、三百五十克面粉加四克盐，加一百六十毫升开水搅成烫面，再放九十毫升凉水，搅成面絮揉成面团。

2、面团搓长条后，切成小剂子，团成球状刷上一层油，醒发四十分钟。紫菜用温水泡软，切碎备用。

3、鸡蛋加盐打散，入锅炒熟炒散盛出放入盆中，倒入葱花、紫菜碎，加适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。

4、醒好的面剂子，擀成圆饼，包上馅料捏紧口，压成圆饼，放入加了油的平底锅里，煎至两面金黄即可。

二、紫菜虾仁豆腐汤

食材准备：紫菜若干、虾仁十个、嫩豆腐一块

1、锅里加适量清水，放入虾仁煮熟，捞出备用。紫菜用温水泡软，切碎备用。

2、嫩豆腐切小块，放入锅中，加盐和少许料酒，放入泡软的紫菜。

3、等豆腐煮至入味后，放入虾仁，煮一会儿，撒上葱花，调味后即可。

三、紫菜猪肉馄饨

食材准备：紫菜若干、猪肉馅四百克、馄饨皮、生姜

1、紫菜用温水泡软，切碎备用。生姜去皮切末，放入肉馅里，倒入生抽、香油各两勺，再加适量的盐、五香粉，搅拌均匀。

2、腌制十分钟，倒入切好的紫菜碎，充分拌匀。

3、拿馄饨皮包上紫菜猪肉馅，煮锅烧水，水开下入馄饨，煮熟捞出即可。

四、紫菜芝麻卷

食材准备：紫菜若干、白芝麻适量、蜂蜜适量

1、紫菜用温水泡软，切成长条备用。

2、白芝麻炒香，放入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀。

3、取一片紫菜，涂上芝麻蜜糖酱，卷起，切段即可。

五、紫菜鸡肉炒年糕

食材准备：紫菜若干、鸡肉切片适量、年糕适量、蒜末

1、紫菜用温水泡软，切碎备用。

2、鸡肉切片，加盐、料酒腌制十分钟。年糕用温水泡软，切段备用。

3、锅里放油，放入蒜末炒香，放入鸡肉翻炒至变色，再放入年糕和紫菜，炒匀，调味即可。

——小贴士——

紫菜除了烹饪外，还可以用来泡茶喝，具有很好的养生效果。将紫菜晾干后，放入密封袋中保存，平时取适量泡水即可。这样的紫菜茶，不仅口感鲜美，还能帮助我们排毒养颜，是中老年人的好选择。