中国地大物博，饮食文化迥异，比如说豆腐脑，北方人爱吃咸口，南方人爱吃甜口，而粽子，正好反过来了，北方人爱吃甜粽，南方人爱吃咸粽。
如果说，豆腐脑、粽子，只是南北口味上的差别，那么，北方人生吃大蒜、大葱，甚至萝卜，很多南方人，都接受不了。而南方人爱吃的折耳根、生腌，恐怕北方人也接受不了。
这就是饮食文化上的差异，一方水土养一方人。
那么，有没有南北通吃的美食？
当然有了，比如说，小小的田螺，不论是南方人，还是北方人，都特别爱吃，可以说征服了中国人的味蕾。
田螺
说起田螺，大家都很熟悉，小时候，一定听说过田螺姑娘的故事，大概是田螺姑娘非常的美丽善良，天天为穷小子做饭，穷小子也很喜欢她，最后两人喜结良缘。
福寿螺
故事是美好的，田螺也是美味的，不过，要吃田螺，先要搞清楚，田螺和福寿螺的区别，福寿螺属于外来入侵物种，有巨型田螺之称，体内的寄生虫可多达6000条，对健康危害大。
而田螺品种有中国圆田螺和中华圆田螺，俗称田螺或螺蛳，有食用价值。
美味的田螺田螺分布广泛，美味有营养，征服了中国人的味蕾，不论是城市，还是乡村，一到时节，总有人不停的嗦田螺，民间更有“明前螺，赛肥鹅”的谚语。
江南一带，对螺蛳情有独钟，苏州、上海等地，将螺蛳称作“罐头笃肉”，因为螺蛳壳就像是一个微型罐头。
苏州人更是将螺蛳的美味发挥到了极致，比如说苏式汤面，关键在汤底，汤底不光有鸡、鸭、猪骨、鱼等食材，还有螺蛳，这是鲜美的奥秘。
而扬州人吃螺蛳，更是吃出了名堂，特别是宜陵螺蛳，多次举办螺蛳美食节，镇上经营螺蛳的餐饮店和从业人员众多，可以说形成了产业，据说，全镇一天能卖掉四五吨。吃的花样也多，比如凉拌螺蛳、清炒螺蛳、五香螺蛳、鸡汁螺蛳、椒盐螺蛳、香辣螺蛳、蒜泥螺蛳、腐乳螺蛳、蛋黄螺蛳、鲍汁螺蛳、螺塘月色、螺蛳狮子头、螺蛳烧杂烩、手工螺蛳酥、螺蛳一锅鲜等等。
如果说，哪里人吃螺蛳最有名？
恐怕，还得是广西，一碗柳州螺蛳粉，“香”飘万家！
这应该算是以螺蛳入料，最有名，最有品牌价值的单品吧。
螺蛳粉的关键，一是螺蛳，二是粉，如何将螺蛳和粉联系到一块的呢？
广西人爱吃粉，也爱吃螺蛳，据说，上世纪七八十年代，开始在柳州流行螺蛳粉，不过也有人说，螺蛳粉经过千年的演变，由螺蛳汤而来，柳宗元被贬柳州，就曾推广过祛湿良方螺蛳汤。而现在的螺蛳粉，关键也在汤，很多人吃螺蛳粉，扒拉半天，找不到螺蛳肉，原来是因为汤底是用螺蛳和猪骨等食材熬制，所以叫螺蛳粉。
我国北方，微山湖地区，也盛产螺蛳，当地有“三月新韭明前螺”的说法，做法很多，最有名的，当属韭菜炒螺肉，这道菜可以说是家常美食，也是来微山湖的游客，不可错过的一道菜。
小小的田螺，物美价廉，最常见的吃法，还是爆炒田螺，可以说是夏天大排档的标配，深受老百姓的喜爱，是南北通吃的美食，征服了所有中国人的味蕾，不知道你喜欢吗？
