全球各国近年来纷纷出台各种“抢人”政策，以应对人口老龄化、劳动力短缺以及经济发展的需求。这些政策主要集中在吸引国际人才、留学生和高端技术人才方面，各国通过放宽签证政策、提供工作机会、发放永久居留权等方式来吸引全球优秀人才。

发达国家的抢人政策：

美国：通过《美国竞争法案》，放宽STEM专业博士学位外籍申请人的绿卡年度国别限制，并开放加急申请渠道。此外，美国还特别青睐STEM领域的高学历人才，提供长期实习工作期和移民签证优惠。

英国：重新开放了PSW签证，允许留学生毕业后更容易获得工作机会，并推出了高潜力人才签证，专门针对毕业于世界前50名大学的学生。

加拿大：推出了多项抢人计划，包括境内旅游签转工签、降低LMIA工签申请门槛、延长LMIA有效期等措施。加拿大还发布了科技人才战略，旨在吸引全球科技人才。

德国：通过“蓝卡”计划吸引高技术移民，并放宽了非欧盟国家就业申请者的限制。

日本：实施了“特别高度人才计划”，为外国研究和技术人员提供永久居住资格。此外，日本还与尼泊尔签署合作备忘录，向特定技术人才开放劳动力市场。

新兴经济体的抢人策略：

中国：国内多个城市如北京、上海、杭州等放宽落户限制，吸引高学历人才。同时，中国香港也推出了高端人才通行证计划，吸引全球百强大学毕业生。

新加坡：推出了“互补专才评估框架”，增加了就业准证申请的打分制度，以吸引国际人才。

其他地区的政策动态：

澳大利亚和新西兰：两国都在努力吸引留学生和高端人才，澳大利亚放宽了485签证条件并全面开放边境。

法国：虽然法国出台了一些收紧移民政策的措施，但仍然在努力吸引高水平国际人才。

全球抢人大战的背景与趋势：

后疫情时代，全球各国普遍面临劳动力短缺的问题，这促使各国政府纷纷调整移民政策以吸引海外人才。发达国家的人口老龄化和生育率下降是推动这一趋势的主要原因。

技术变革和知识经济的发展使得高科技人才成为各国争夺的重点对象。例如，在人工智能领域，中美两国的竞争尤为激烈。

全球范围内的“抢人”大战愈演愈烈，各国通过各种政策手段争夺国际人才，以期在经济、科技和社会发展中占据有利位置。这种趋势不仅加剧了全球人才竞争，也反映了各国在应对人口结构变化和经济发展挑战时的策略调整。

根据提供的信息，无法回答关于全球各国抢人政策的具体实施效果的问题。我搜索到的资料主要集中在特定国家或地区的抢人政策及其部分成功案例，但没有全面的数据或分析来评估这些政策的整体效果。例如，中国香港的抢人计划虽然在短期内吸引了大量人才，但其长期效果和潜在问题尚未明确。此外，其他资料如美国和泰国的医疗人才政策也只提供了部分成功案例，而没有全面的效果评估。

根据提供的信息，无法全面回答各国抢人政策中对于非STEM领域的高端人才吸引力如何，以及是否存在差异。大部分证据主要集中在STEM领域的人才吸引政策和措施，而对非STEM领域的高端人才吸引力的讨论较少。

然而，从现有资料中可以提取一些相关信息：

美国：

美国在吸引高端人才方面非常重视STEM领域的人才，尤其是高科技人才。例如，美国通过《美国竞争法案》放宽了对STEM专业博士学位外籍申请人的限制，并开放了学生签和工作签的加急申请渠道。

美国还实行了“学术门槛”政策，给予参加特别创设的高端研究课题的外国留学人才在工作许可、移民等方面“格外优惠”。

美国的STEM移民前五大来源国均为发展中国家或地区，这些人才长期在美国的高科技企业、科研机构和大学中发挥重要作用。

英国：

英国推出了高潜力个人签证（HPV），允许在科学、技术、工程和数学（STEM）领域具有卓越才华或潜力的个人在英国居住和工作长达5年。

英国还开放了更多工作签证渠道，允许世界大学前50名毕业生申请高潜力人才签证。

新加坡：

新加坡通过减免税、调低个人所得税等手段吸引企业招揽外国人才，并设立了“国际研究基金奖”，奖励在德工作的全球领先学科科学家。

加拿大：

加拿大延长了LMIA工签的有效期，并降低了申请门槛，以吸引全球高端人才。

中国香港：

中国香港宣布将优秀人才入境计划的年度配额增加一倍，并探讨扩展非本地毕业生留港或回港就业的安排。

尽管我搜索到的资料主要集中在STEM领域，但可以推测，各国在吸引高端人才时，通常会提供类似的优厚待遇和便利措施，如高薪、优越的工作环境、移民便利等。这些措施不仅适用于STEM领域，也可能适用于非STEM领域的高端人才。然而，具体到非STEM领域的高端人才吸引力，证据中缺乏详细信息，无法做出更具体的结论。

综上所述，虽然各国在吸引高端人才方面有许多共性，但现有资料主要集中在STEM领域，对非STEM领域的高端人才吸引力的讨论较少。

根据提供的信息，无法回答关于抢人政策对当地就业市场和社会结构的影响，特别是在发达国家和新兴经济体之间的比较的问题。我搜索到的资料主要集中在中国的城市和企业如何通过各种政策吸引人才，以及这些政策对就业市场、房地产市场和社会结构的影响。然而，没有足够的信息来比较发达国家和新兴经济体之间的差异。

具体来说：

中国的情况：

城市抢人大战：中国各大城市通过放宽落户政策、提供购房优惠等措施吸引人才，以促进经济发展和产业升级。例如，郑州、济南、昆明等城市全面放开落户条件，吸引外地人才，增加购房需求，对房地产市场产生积极作用。

就业市场：尽管企业用工需求旺盛，但劳务和蓝领群体的求职环境并不乐观，存在信息隔阂，导致招聘效率低下。此外，疫情后的经济复苏也带来了用工荒，许多城市面临劳动力短缺的问题。

社会结构：抢人大战不仅影响了房地产市场，还对社会结构产生了深远影响。例如，高房价的挤出效应可能导致企业外迁，拖累经济发展。

发达国家的情况：

用工荒：随着经济复苏，发达国家或地区如美国和英国出现了严重的用工荒，许多国家推出简化移民流程、降低要求等政策来吸引移民。

劳动力市场：发达国家的劳动力市场面临老龄化和劳动力短缺的问题，移民成为解决这一问题的重要手段。

新兴经济体的情况：

缺乏具体信息：我搜索到的资料中没有涉及新兴经济体的具体情况，因此无法进行比较。

在全球抢人大战中，各国争夺的焦点主要集中在以下几个新兴技术领域：

人工智能（AI） ：人工智能是当前全球科技竞争的核心领域之一。随着ChatGPT等技术的出现，人们对AI的关注度显著提升。美国和英国等国家通过优化签证政策和提供奖学金等措施，积极吸引AI领域的国际人才。此外，AI技术在自动驾驶、智能家居、医疗诊断等领域得到了广泛应用，成为改变生活的重要力量。

生物技术：生物技术和生物医药行业在基因组计划完成和生物技术进步的推动下，成为全球经济发展的新引擎。特别是在疾病治疗和疫苗研发方面取得了重大突破。此外，合成生物等新赛道也具有巨大的发展潜力。

新能源：面对全球气候变化和环境污染问题，新能源与节能环保行业成为各国争夺的重点。可再生能源的开发利用和节能减排技术的发展为改善全球环境做出了贡献。

量子信息：量子信息作为前沿科技领域之一，各国纷纷出台相关法案，加强在这一领域的竞争。量子技术的发展不仅推动了科技创新，还对未来的经济格局产生了深远影响。

区块链：区块链技术以其去中心化、高安全性和透明度的特点，在金融、物流、政务等领域具有广泛应用前景。

人形机器人：人形机器人这一新兴领域正成为全球科技巨头争夺的焦点。国内外厂商纷纷投入巨额资源，包括电机、执行器模组、传感器等关键零部件。

6G通信技术：6G通信技术被视为未来数字经济时代的底层根基，掌握6G核心技术将决定未来大国竞争的战略格局。6G的超低时延、超大连接和超大带宽特性是实现新一代智能制造和构建智慧工厂的必由之路。