谁能料到，这颗常让无数小孩面露难色的绿叶菜，竟曾是唐朝贵族圈中炙手可热的顶流网红？

公元 647 年，当尼泊尔使者毕恭毕敬地捧着红根绿叶的菠菜，进献给唐太宗时，长安城的贵妇们或许在心底暗自嘀咕：“这来自波斯的草，莫不是妖精变幻而成？吃了它，难不成能长生不老？”

在《新唐书》的记载里，菠菜凭借 “根红苗绿” 的出众颜值，成功在众多食材中脱颖而出，一跃成为御膳房的新宠。

诗人施元之曾调侃道：“波棱菜这洋名字，听着就像西域高僧的法号！”

而北宋的 “吃货” 苏东坡，更是在大雪纷飞之际，馋得诗兴大发：“雪底波棱如铁甲，我欲持螯问青天！” 生生把菠菜描绘成了武侠小说中威力非凡的神兵利器。

这颗小小的菜叶，堪称植物界的 007。

中世纪时，它跟随阿拉伯商人的脚步，悄然混入欧洲；十字军东征期间，又巧妙地偷渡到北非。

16 世纪，菠菜甚至玩起了 “变装秀”—— 法国人别出心裁地用菠菜汁为红酒增添别样风味，意外地治好了士兵们的贫血症，其功效简直堪比中世纪的红牛。

到了 1930 年代美国大萧条时期，菠菜借助大力水手的肌肉营销，一举让销量飙升 33%，让农民伯伯们感动得恨不得给动画公司送上锦旗。

可别被菠菜那看似柔弱的外表所迷惑，这颗菜实则暗藏乾坤：

维生素全家桶：其维 A 含量高到让胡萝卜都自愧不如，维 K 含量更是足够在你骨折时，助你秒变 “金刚狼”，加速骨骼愈合。

矿物质大礼包：菠菜的含铁量高得惊人，仿佛能让锅铲都 “生锈”。不过，草酸这只 “拦路虎” 会严重影响铁的吸收，使其吸收率暴跌至 1%。此时，焯水就如同给菠菜做了一场 “SPA”，能有效去除草酸。

肠道清道夫：菠菜丰富的纤维含量，足以让马桶都 “唱起《感恩的心》”，痔疮患者看到更是直呼内行，它对肠道健康的促进作用不言而喻。

学霸特供餐：菠菜中含有的类胰岛素物质，能够稳定血糖水平；叶酸含量之高，让医学生都得认真跪着记笔记。

在台南，除夕夜食用整棵菠菜，被称为吃 “长年菜”，寓意着要将好运连根拔起。在《红楼梦》里，要是贾宝玉能多吃菠菜，或许就不会因林妹妹吐血而哭得昏天黑地了。就连乾隆下江南时，面对农妇煮的菠菜豆腐，都忍不住大喊 “再来一碗”。最让人意想不到的是，中世纪的画家们居然拿菠菜汁当作颜料，让画作都自带健康光环。

相生相克：当菠菜想要和豆腐组 “CP” 时，可一定要记得提前焯水，否则它们可能会在你的肾里开一场 “结石派对”。

时间管理：春天食用菠菜，有助于抵抗病毒；秋天吃它，能预防便秘；至于冬天吃它…… 可能是被妈妈逼着吃的。

黑暗料理：台湾省某学校曾推出一款 “菠菜冰沙”，据说喝过的学生眼睛都绿了三天。

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