绿色，让人想起什么？是绿油油的草地、河岸上在风中起舞的绿丝绦、是鹅在水面上翻出的绿色的水纹、是燕子在屋檐下筑的潮里那一抹夹带的枝叶。绿色，是春天，是雪化后的映入眼帘的第一抹颜色。绿色是春天的美景，也是春天桌上的颜色。春天到啦，来看看这些春天的菜系吧~

说到春天，一定不能忘记春笋。冬笋春笋各有各自的滋味。爽脆的口感，是春天送给各位美食家的第一个礼物。从泥土中把春笋挖出来，脱去它过冬需要的厚厚的外衣，就能把它入菜啦？你们家怎么做春笋呢？炒焖煮炖，各种做法都能把春笋做成独特的滋味。

油焖春笋，是湖州比较常见的一种做法。油的厚重激发了春笋独特的香味，鲜咸甜，一筷子油焖春笋下嘴，代表着春天已经正式到来。

荠菜，也是春天常见的绿叶蔬菜。你吃过什么关于荠菜的美食呢？啊！荠菜饺子！你一定尝试过吧！

蘸上醋后，荠菜饺子裹挟着春天的味道，在味蕾上绽开美妙的滋味。馅料里面通常会加上鸡蛋，啊！各种菜系里万能的补丁鸡蛋，即使在荠菜饺子里，也发挥着它无可替代的作用。

荠本也是中药里的一味药材，整株草都可以入药。但在饭桌上时，它就成为了独一无二的春天的代名词。挖上荠菜回家包饺子，又何尝不是春天里的“季节性”活动呢？

喜欢吃螺蛳粉的人，对螺蛳一定不陌生吧？其实，春天也是吃螺蛳的好季节。据说清明前后的螺蛳，是赛过鸭鹅的肥美。做螺蛳的法子，那就就多了去啦，喜欢吃河鲜海鲜的人，各有各的吃法。不过，在湖州一带，最常见的还是“嘬”这一种吃法吧？吸溜吸溜，把螺蛳的肉从壳里带出来，抿到嘴里的那一瞬间，尝到的是春天的鲜活。必要时，还可以借助工具哩！

春天，春天，我们所期盼的春天，让它先在餐桌上大显神通吧！

（图片来源网络，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！）