现场

扬子晚报网1月22日讯（通讯员 王娜 记者 万凌云）在镇江，每年春节前到恒顺排队“打酱油”，已经延续了近半个世纪，成为当地最有特色的城市文化印记之一。1月18日起开启的第48届恒顺酱醋文化嘉年华暨年货大集，吸引了大批民众前来参与。

现场

72岁的孙师傅，已经打了四十几年的酱油，可以说见证了这一民间活动渐渐演变成镇江新年俗的过程。“7点不到我从镇江市区赶过来了，今年跟同事一起来的，一共要打50斤。我每年都来，打了一辈子的酱油了，镇江自己产的酱油，好吃！”

传承

1月19日，镇江丹徒区谷阳镇镇南村103岁的王玉翠老太太在女儿的陪伴下来到恒顺官酱园打酱油。老太太乐呵呵地指着官酱园里的晒缸说：“恒顺的酱油香啊，以前只有在镇江才能打到这么好的酱油！”

打酱油

已退休40年，第一次“回家”的恒顺老职工杨兰英和王素珍，是参与恒顺发展和变迁的时代见证者。“想着今天要回厂里看看，一晚上没睡好，恒顺的领导这么重视我们，心里非常开心。”站在崭新的恒顺味道官酱园旗舰店外，杨兰英极为激动，眼眶湿润。在工作人员的带领下，她们参观了百年恒顺味道旗舰店、制酱区、新灌装线等地方，惊叹于恒顺日新月异的发展巨变。“现在的灌装线速度真快，以前都是手工灌装，一天全副武装下来浑身都是味道。现在真的不得了了，感觉在做梦，真的不敢想象。”

最“深情”的年味，就是“传承”。1月20日，丹徒区茅以升实验学校少先队代表也来到了恒顺官酱园，在工作人员的帮助下，孩子们将浓香的酱油倒入瓶中，体验了一把打酱油的乐趣，体悟了镇江传统年俗的韵味。

打酱油现场，还有一对年近七十的老夫妻。据他们说，几乎每年都要来打酱油，“这里的酱油口感好，颜色也新鲜，镇江人普遍都喜欢，储存的时间也比较长，不是现打的酱油做出来的年夜饭总觉得少点味儿。”

“巳巳”如意，生生不息。灶间升腾起的酱香味是多少人回不去的童年、解不开的乡愁，更是多少人离家千里最馋的“妈妈的味道”。

张舒阳，是土生土长的镇江人，现在上海读博，今年已经是离家的第8年了。在她看来，每年回恒顺“打酱油”，是对家的向往和归属感，因为这是年的味道，也是家的味道。

百岁老人打酱油

美好的会被回忆，快乐的会被铭记，积淀的会被传承。其实，酱油本并不是什么高档物品，可以在这浓烈的酱油香味中流淌的是一种情感，这种感觉就像锅中加入酱油焖煮，时间越长，越是香气四溢，越回味无穷。

校对 王菲