这家的碳炉牛杂，在当地开了好多年了。

经典的碳炉和沙煲，新鲜美味的牛杂，平价接地气的价格，来过一次就会想二刷三刷！

所以就算大热天没空调，也会超多人聚集在这家店的露天榕树底，三两知己喝着啤酒，吃着热气腾腾的牛杂。

牛杂种类好多，而且都不会用拿不值钱的牛肺充数，有金钱肚，牛肠、牛膀、牛腩、牛筋，好吃不贵，打包堂食的人都超级多。

牛膀我最爱吃了，粉粉的，不过这家店牛膀要特别吩咐，不然客人会以为牛膀是充数的。

叠起来的砂锅，正等待着晚上的宾客来领走。

牛杂煲

70元一斤牛杂，默认没有牛膀，需要的话可以让阿姨加进去，

我自己觉得没有牛膀的牛杂是，

没！有！灵！魂！的！

牛杂没有异味，有金钱肚，牛肠，牛膀，牛筋这类，不会说用很多下脚料充数。

口感淋软适中，又保持一定程度的爽口，吃起来就很过瘾了。

牛杂味道不会很重，一直煮，就会越发鲜美，汤底也不是很重味那种，介乎于清汤和卤水之间，吃完全程也不会说味精很重很口渴。牛杂的点睛之笔主要看蘸料提味。

极具历史感的菜牌，极具风味的炭炉火锅。这样的明火牛杂火锅，真的不多见了。

这里的牛杂火锅，介乎清汤牛杂和红焖牛杂之间，既有清汤牛杂的鲜美，又不失红焖牛杂的酱香，越煮越有味，可能只有碳炉才有这种效果。

关于清汤牛杂，我曾经也吃多一家超美味的，分享给大家

中途一定要放蔬菜，越煮越美味，吸收了精华，比任何一处的小吃牛杂摊都要好吃。

吊龙

留点空间吃刷锅，牛肉也挺新鲜的，放在牛杂火锅里，也吃得出一种奶香味

这家店人均50R，吃到扶墙走～味道还很不错很不错

难怪一直超级多人光顾~果然不是缺乏美食，而是缺乏发现美食的眼睛。

觅食指南：顺德，容桂，沙煲牛杂专卖店

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