“菠萝油”，作为香港经典面包小吃的代表，想必广芳园芳粉们对它并不陌生。它最早的名字是“菠萝包”，因为表面凹凸不平，又夹着大块牛油，故得名“菠萝油”。大概是因为它独特的外表和大块牛油，让不少芳粉对它没有抵抗力，看着就特别有食欲。

仔细想想，冰火菠萝油这个名字还是挺有趣的，虽然名叫「菠萝油」，但实际上是无菠萝的，就是因为面包上的斜纹和菠萝类似，从此它和菠萝的关系变得密切。港式菠萝包外皮酥脆，烘烤过后表皮产生自然龟裂痕迹，裂痕不如台式菠萝面包那般工整，不过明显看得出面包体与外皮的分明层次。但因每家店配方、制作要求不同，外皮并不是区别台式、港式菠萝包的主要依据，主要差异还是在于口感是松软或酥脆。

菠萝油的口感真是让人迷恋，最好的吃法是一定要趁热吃，将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。

冰火菠萝油看似步骤不复杂，一个菠萝面包烤热，中间抛开，夹上一块冻过的黄油，就这么简简单单却能刷新味蕾的美味，要做好，是不容易的，而每个人对于菠萝油，也有各自的喜爱。有些朋友喜欢菠萝油，是因为口味地道，而有的朋友却更加看重品尝菠萝油所在的氛围——置身于香港味道的空间里，听着粤语歌，感受老香港的那一抹风情。