最近早晚温差大得离谱，早上裹着外套出门，中午热得直冒汗。老妈总念叨"春捂秋冻"，可这忽冷忽热的天气，别说老人小孩了，连我这壮年人都开始上火起痘痘。翻着手机里的养生食谱，突然想起以前邻居王奶奶教我的几道时令菜，专治这个季节的口干舌燥、心烦气躁。今天就把这四道拿手菜的做法分享给大家，保证厨房小白也能轻松搞定！
一、苦尽甘来——苦瓜炒蛋
选青翠笔直的苦瓜对半切开，用勺子刮掉白瓤（这步是去苦关键）。斜刀切薄片后撒盐腌10分钟，清水冲净挤干水分。三个土鸡蛋打散加少许盐，热锅凉油先炒鸡蛋至凝固盛出。重新热油爆香蒜片，下苦瓜翻炒至断生，倒入鸡蛋翻炒均匀。我妈总说这菜像人的生活，先苦后甜才够味。
二、翡翠白玉汤——冬瓜虾皮汤
冬瓜去皮切薄片，千万别切太厚影响口感。抓把虾皮清水泡5分钟去咸味，热锅冷油下姜丝煸香，虾皮沥水后小火炒出香味。倒入冬瓜翻炒至半透明，加热水大火煮开转小火炖10分钟，最后撒把葱花。这汤清得能照见人影，喝下去却鲜得眉毛都要掉下来。
三、春日小清新——凉拌菠菜
菠菜去根洗净，水开加勺盐焯30秒立刻过凉水，挤干水分切段。蒜末、小米辣、白芝麻铺在菠菜上，烧勺热油"滋啦"一浇。两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖搅匀淋上，最后别忘了撒把油炸花生米。这抹翠绿端上桌，比肉菜还抢手。
四、安神好粥道——绿豆百合粥
绿豆提前泡2小时更容易煮开花，鲜百合掰成瓣洗净。电饭煲里绿豆大米按1:3比例，加够水选煮粥模式。出锅前20分钟放百合，喜欢甜的可以加点冰糖。晾到温热喝最舒服，绵密的绿豆裹着清甜的百合，喝完感觉整个人都静下来了。
这四道菜我每周至少做两轮，算下来成本还抵不过一杯奶茶钱。昨天闺女放学回来，小脸晒得通红，咕咚咕咚喝了两碗绿豆粥，嚷嚷着还要带保温桶去学校。看着家人吃得舒坦，我这心里比喝了蜜还甜。其实过日子哪需要山珍海味，应季而食的巧心思，就是最暖心的烟火气。趁着周末采买食材，给家人安排上这桌祛火宴吧！
