专家齐聚、人参美食、人参文化……11月26日，首届东北亚（抚松）人参养生膳文化展示交流活动在抚松县举行。

活动由吉林省推动人参产业高质量发展工作专班、省文化和旅游厅、省商务厅、中共白山市委、白山市人民政府联合主办，旨在传承中华优秀传统文化，全面彰显抚松人参品牌，推进东北亚地区养生产业的交流与合作。

活动现场，专家学者分别围绕人参产业高质量发展、人参养生与体质调理、人参在吉菜中的应用作主旨发言，分享专业见解与研究成果，探寻人参产业及人参养生膳文化今后的发展方向和路径，为人参产业及人参养生膳文化深度融合筑牢理论根基、提供实践指引，助力人参产业及人参养生膳文化相互交融、稳健前行。

厨王争霸，人参美食惊艳亮相。东北亚人参养生膳邀请赛上，来自俄罗斯、韩国、日本等国内外31支队伍齐聚抚松，现场比拼炉火间的技艺，以食会友，激发人参美食新活力。

比赛分为烹饪、展示、评比三个环节，所有菜品都以人参为主要食材进行烹饪。以人参为主角精心烹制养生膳，选手们熟练运用各种烹饪技法，烹、炒、煎、炸、烩，尽数展现各自本领。人参从药房、高端滋补场合走上寻常百姓的餐桌，参香四溢。

评审团从菜品的口感、外观、创新性、营养搭配等多个维度进行综合评分，最终评选出金奖、特金奖。活动现场还发布30家抚松人参膳食放心店，进一步推动人参养生膳的普及与推广。

创意展览，人参文化活力绽放。长白山木雕、剪纸、烙画、人参肽、人参文创产品、人参香……在抚松文创产品展上，汇聚了众多独具匠心的人参文创精品，从精美的手工艺品到时尚的饰品，再到实用的生活用品，人参文化与现代设计完美融合，将人参的形态和寓意巧妙地融入日常生活用品之中，使“林海参乡”人参文化焕发出新的生机与活力。

抚松是世界人参交易集散地、种质资源源发地、人参产品研创地、人参文化溯源地。抚松“四地”文化展以图文并茂方式，展示抚松人参在不同历史时期的交易场景、当地人参品种的丰富多样以及在全球人参市场中的重要份额。同时，还展示了抚松在人参育种、栽培技术创新方面取得的显著成就，以及在人参产品研发上的不断探索与突破。

作为“中国人参之乡”，抚松有着1600年的野山参采挖史和460多年的人参栽培史。多年来，抚松县潜心研究和开发人参产品，延伸产业链条，已研发了五大系列600多种产品，人参产业已成为抚松县乃至白山市的支柱产业。

作者：吉林日报全媒体记者 王春宝 金泽文

编辑：秦楚越