常言道：“人间烟火气，最抚凡人心”，居家过日子，就算是赚钱不多囊中羞涩，也不妨碍吃得饱吃得好。其实大自然总会应季馈赠给人们新鲜的蔬菜，既能满足味蕾，也能及时给身体补充营养，正如老辈子常说的顺应时令应季而食，“春天吃3草，不用郎中找”，“3草”指的是啥？正当季，了解一下

一、荠菜

荠菜，有着“野菜之王”的美誉，就算是贫瘠的土壤里，也可以看得见鲜嫩的荠菜的身影，拎上小篮子花费不了多长时间，就能满载而归。

荠菜洗净后直接可以蘸酱吃，也可以煮汤、凉拌，还可以制作成馅料，制作成荠菜馅大包子、荠菜馅饺子，香喷喷，好吃又营养。

【推荐菜谱：荠菜早餐饼】

1、荠菜洗净后切成碎末备用；胡萝卜洗净擦成细丝然后改刀剁成胡萝卜碎末备用；舀上半小碗面粉，打入2个鸡蛋，放入胡萝卜碎、荠菜碎末，加入小半碗水，撒入少许盐搅打成面糊糊状。

2、不粘锅中刷上少许植物油烧热后调小火，舀入调好的面糊摊成圆饼状，待一面定型后煎制另一面，待两面都煎制至金黄即可关火盛出。

3、香喷喷的荠菜鸡蛋饼就做好了，吃起来口感软嫩，带着清香，好吃、营养，做法也简单，你也来试试吧。

二、韭菜

韭菜有着“春季第一鲜”之美誉，富含多种营养素，还有着“清肠草”，“起阳草”之称，道出了其营养价值高。平时可以用韭菜搭配鸡蛋、肉丝来炒菜，还可以用韭菜调制成馅料制作成韭菜鸡蛋馅饺子、韭菜猪肉馅烙饼等，都好吃。今天推荐用韭菜和绿豆芽来搭配，随手炒一炒就是下饭菜，清爽脆嫩，饱腹感强，对管理体重也有好处。

【韭菜炒绿豆芽】

1、韭菜洗净切成3指左右的长段备用；绿豆芽洗净，沥干水分备用；

2、炒锅中倒入植物油烧热，先放入绿豆芽大火翻炒均匀，撒入盐调味继续翻炒均匀。

3、之后放入韭菜段大火翻炒均匀后 ，淋上少许味极鲜酱油翻炒均匀后即可盛出，吃起来口感鲜、嫩、脆爽。

三、枸杞芽

枸杞芽是非常营养鲜嫩的野菜，有“利五脏、明目、去热风，令身轻健”等，堪称是春季里的宝藏蔬菜，对清洁肠道，缓解眼睛干涩、排毒、祛湿等都有帮助。

【推荐菜谱：枸杞芽山药汤】

1、大米淘洗干净之后，放入锅中熬煮出米汤。

2、趁着熬煮米汤的时间吧山药削除表皮，洗净后切成山药段，用清水清洗浸泡备用；枸杞芽洗净切成碎段备用。

3、米汤熬出米白色如鱼汤时，将米汤倒入砂锅中 ，放入山药段继续煮20分钟左右 ，撒入少许盐调味，最后放入枸杞芽稍稍煮一煮就熟透，盛入汤碗中端上桌，真鲜啊~

春天吃春菜，营养美味，价格也实惠，做法还简单，快来给您的餐桌多几道选择吧~