在餐饮行业日新月异的今天，老字号品牌的传承与创新成为了业界关注的焦点。今年第四季度，红餐网旗下MCN红动食刻推出的“餐饮红鹰奖上榜品牌直播季”第九期，邀请了全聚德（集团）股份有限公司党委书记、董事、总经理周延龙，以及未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏，共同就“新背景下老字号的进化与迭代”这一主题展开了深入探讨。这场直播不仅为观众带来了深刻的行业洞察，也展示了老字号品牌在新时代背景下的创新实践。

全聚德，作为中国餐饮行业的老字号代表，拥有超过百年的历史传承。天眼查数据显示，全聚德（集团）股份有限公司成立于1994年，是一家历史悠久的烤鸭品牌企业，以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，赢得了国内外消费者的广泛赞誉。然而，面对市场环境的不断变化和消费者需求的日益多样化，全聚德也在不断探索和尝试新的发展模式。

在直播中，周延龙总经理分享了全聚德在品牌传承与创新方面的实践经验。他提到，全聚德始终坚守品质传统，同时积极拥抱创新，通过引入现代科技手段、优化产品结构、提升服务质量等举措，不断满足消费者的新需求。此外，全聚德还积极拓展线上销售渠道，加强与消费者的互动和沟通，努力打造线上线下融合的新零售模式。

余奕宏则从行业咨询的角度出发，对老字号品牌的进化与迭代提出了独到见解。他认为，老字号品牌要想在激烈的市场竞争中保持领先地位，就必须不断进行自我革新和升级。这包括品牌形象的年轻化、产品线的多元化、营销方式的创新化等多个方面。同时，老字号品牌还需要加强与消费者的情感连接，通过讲述品牌故事、传承品牌文化等方式，提升消费者的品牌认同感和忠诚度。

此次直播的探讨，不仅展现了全聚德作为老字号品牌的创新实践，也为整个餐饮行业提供了宝贵的启示。在新时代背景下，老字号品牌要想实现可持续发展，就必须在坚守传统的同时勇于创新，不断适应市场变化和消费者需求的变化。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现品牌价值的不断提升。

展望未来，全聚德将继续秉承“传承创新、精益求精”的企业精神，不断探索和实践老字号品牌的进化与迭代之路。同时，我们也期待更多餐饮企业能够加入到这一行列中来，共同推动中国餐饮行业的繁荣发展。（数据支持：天眼查）