菜心是一种原产于我国的十字花科芸苔属植物，为白菜的变种。它是一种以花薹为食用部位的蔬菜，具有清甜可口、品质柔嫩、营养丰富的特点，被誉为“蔬菜之冠”。此外，菜心不仅美味可口，还有很高的药用价值，中医认为其性平味甘，具有清热解毒、润肠通便、健胃消食等功效。因此，种植菜心对菜农和消费者都有十分重要意义。

一、种植时间

菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。菜心生长发育的适温为15～25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15～20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难。菜薹形成期适温为15～20℃，在昼温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20～30天可形成质量好、产量高的菜薹；在20～25℃时，菜薹发育较快，只需10～15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。

一般而言，菜心可以在一年四季种植，但最佳的生长温度为15～25度。根据不同的品种和地区，种植时间可以有所调整：如早熟品种适合在夏季或夏秋之间播种，中熟品种适合在秋季播种，而晚熟品种则适合在秋冬季节播种。春季3月份和秋季8月至9月是普遍推荐的种植时间，这个时期种植的菜心品质较好。

二、选择适宜品种

菜心品种很多，但我们地域又广大，所以在种植时要根据不同地区的气候特点而选择适宜种植的品种。目前生产使用早熟品种，如广州的四九菜心，黄柳叶早心等，平均气温必须选二十二摄氏度以上，才能正常生长。中熟品种，如福州七叶心，桂林柳叶中花菜心等，这类菜心适宜温度二十至二十七摄氏度，过早播种现花蕾时间长，过迟播种会早花抽苔。晚熟品种，如广州三月青菜心，青梗大花球菜心等，这类菜心适宜温度在十五至二十二摄氏度。可根据当地情况进行选择。

三、育苗或直播

菜心种植方式有两种，一是直接播种，即将土壤疏松培肥后按一定行株距进行播种。二是将种进行育苗，待小苗4片叶时进行移栽，移栽后植株生长一致，菜的产量和品质都能得到提高。下面说说如何育苗：一是整地做畦成苗床，畦宽80厘米左右，畦埂宽20厘米，高15厘米。二底墒要足，这是一播全苗的基础。三是播种要均匀，以免增加间苗的麻烦。四是播后覆盖秸秆保湿，当种子有60％顶土后及时撤掉覆盖物，防止产生高脚苗。五是保持畦面湿润，促幼苗快长，到4片叶时及时移栽。六是出苗后及时间苗，疏通小苗生长间距。

四、定植

1.、施足底肥：定植地要施足底肥，一般每亩施腐熟的有机肥4方，复合肥80斤，并翻入10厘米以下土层中，并做垄（畦）。

2、合理密植：菜心行距为16厘米，株距13厘米，每亩3.2万株。

3、浇好定植水：按照设计的行株距开穴移栽。栽后浇水压根，最后用细土覆盖地面，这样能保持表土不干裂

五、田间管理

1、中耕松土：幼苗成活后，及时划锄保墒，在莲座期前进行2～3次中耕，促根系扩展，使植株健壮生长。

2、追肥：菜心追肥的合理性关系到菜心的产量与品质，。在菜心抽苔前莲座期应及时追施复合肥或尿素，用量分别控制在20斤和15斤，根据土壤肥力进行选用。

3、水分管理

在菜心生长的整个生命周期中都要保证水分的充足，不能使土壤干旱，始终使土壤保持湿润。浇水不能过量，如遇到雨水较多的天气，应注意田间排水。

4.病害：花叶病，主要是由于蚜虫传染引起的，会导致菜心出现矮化、畸形等现象。丝状菌核叶片腐烂病，易在高温多雨时期发生，而且传播性很强。软腐病，由于细菌进入虫伤的叶片内引起。这些病虫害应及时防治，防治中使用生物农药和低毒药物，主重菜品的食用安全。