文| 科技社

编辑| 科技社

——【·方便面市场风云再起·】——

中国方便面市场，这个曾经风光无限的王国，正在经历一场前所未有的动荡。

昔日这个便捷美味的帝国一度攀上巅峰，在2013年创下了462.2亿份的惊人销量。

好景不长，消费量逐年下滑，去年仅为422.1亿份，一时间，行业内外议论纷纷，市场前景笼罩在一层迷雾之中。

面对消费量的触顶回落，方便面企业却丝毫不敢懈怠，竞争的烽火在市场上熊熊燃烧，各大品牌使出浑身解数，试图在这场角逐中抢得先机。

昔日的霸主康师傅，如今仍以45%的市场份额傲视群雄，但其身后的对手们正虎视眈眈，伺机而动。

统一紧随其后，以16%的占比坐稳老二的宝座。

曾经默默无闻的白象食品，更是凭借其在骨汤面领域的出色表现和网络营销的灵活运用，反超今麦郎，成为市场的一匹黑马。

方便面市场的风云变幻岂是内部竞争那么简单？消费者需求的日新月异，新兴产业的崛起，无不在考验着这个传统行业的应变能力。

头部企业格局生变

在这场方便面市场的激烈角逐中，头部企业的格局正在发生微妙的变化。

昔日的霸主康师傅，如今更是一骑绝尘，以45%的市场份额独占鳌头。

这个诞生于1992年的品牌，凭借着对中国消费者口味的精准把握和多年的深耕细作，早已成为方便面界的一面旗帜。

即便是在市场整体下滑的大环境下，康师傅仍然保持着稳健的表现，其方便面业务去年实现了287.93亿元的营收，尽管同比略有下降，但依然远超其他竞争对手。

紧随康师傅之后的，是另一个耳熟能详的名字——统一。

这个源自我国台湾升的品牌，以16%的市场占比牢牢地守住了老二的位置。

统一的方便面业务去年交出了95.94亿元的成绩单，虽然同比下降了9.7%，但其在市场中的地位依然难以撼动。

统一的成功，离不开其在产品创新和营销推广方面的不懈努力。

统一始终在寻求突破，力图以更贴近年轻消费者需求的产品和营销手段，巩固并提升自己的市场份额。

在这个变幻莫测的市场中，总有一些黑马出现，带来意想不到的惊喜，白象食品，这个成立于1997年的郑州企业，就是其中耀眼的一匹。

凭借着在骨汤面领域的深厚积淀，以及对年轻消费者口味偏好的精准把控，白象食品以12%的市场占比，成功超越了昔日的老四今麦郎。

白象食品的新品频频出击，成为市场上最受瞩目的话题制造者之一。

借助各种社交平台，白象食品精准地触达了年轻消费者群体，激发了他们对于新奇、有趣食品的强烈兴趣，迅速积累了一大批忠实的粉丝。

相比之下，今麦郎的日子就显得有些艰难了，这个诞生于1994年的河北企业，曾凭借“1系列”产品享誉全国。

在“一桶半、一袋半”的巅峰时期，今麦郎创造了累计销量超过120亿份的骄人业绩。

然而，随着市场竞争的日益激烈和消费者需求的不断变化，今麦郎的优势正在逐渐削弱。

去年，其即食面业务营收同比下降11.29%至63.67亿元，产量更是大幅缩水20.9%至38.04亿份。

虽然今麦郎仍在努力调整策略，试图以更高的性价比来吸引消费者，但在这个万变的市场中，单纯依靠价格优势已经远远不够。

头部企业的格局风云变幻，折射出的是整个方便面行业的激烈竞争。

面对不断上涨的成本压力和日趋分化的消费需求，方便面企业该何去何从？是固守传统，还是勇于创新？

新贵崛起，老将不眠

在这个瞬息万变的市场中，品牌的命运从来都不是一成不变的。

有的新贵异军突起，搅动风云; 有的老将韬光养晦，静待时机，他们各自书写着自己的传奇，谱写着行业的历史。

康师傅这个家喻户晓的名字，在时代的变迁中不断演绎着新的故事。

面对消费者日益多元化的需求，康师傅既不忘初心，又勇于创新。

一方面，它重启了黑白胡椒系列和面霸系列等经典产品，唤醒了无数消费者记忆深处的美味。

另一方面，它不断推陈出新，以更加贴近年轻人口味的新品，吸引着新一代消费者的目光。

怀旧牌和创新牌，康师傅将两者巧妙地结合，激活老客户的情怀，招揽新客户的芳心。

统一另一个行业巨头，同样在创新的道路上不懈探索。

“汤达人”，这个深受消费者喜爱的品牌，经过16年的精心打磨，迎来了一次全面的升级。

从品质到包装，从口味到营销，无不焕然一新。

白象食品的崛起，让整个行业为之侧目，它似乎发现了一个开启市场的秘密法门，将网红元素与方便面完美结合，迸发出令人惊叹的魔力。

白象食品一次次地刷新着消费者的认知，一次次地引爆着社交网络的话题，白象正以其独特的方式，书写着方便面行业的新

新贵崛起，老将不眠，这是当下方便面市场的真实写照，每一个品牌，都在以自己的方式，演绎着属于自己的传奇。

康师傅、统一、白象、今麦郎，这些耳熟能详的名字，正在这个舞台上，上演着一场场精彩的角逐。

他们时而交锋、时而并肩、时而你追我赶，时而殊途同归，这场战役的终点在哪里？胜利的天平又将倾斜向何方？

答案或许就藏在下一盘方便面中，就藏在下一个创新的瞬间，就藏在消费者不断变化的喜好里。

这场没有硝烟的战争正在继续，并将持续下去，直到下一个传奇的诞生。

新品类异军突起

在这场方便面市场的角逐中，我们的目光不能只停留在那些耳熟能详的大品牌上。

因为在这个舞台的幕后，有一些悄然崛起的推手，正在悄悄地改变着行业的格局。

他们也许没有康师傅、统一那样响亮的名号，但他们的影响力，却绝不容小觑。

预制菜和自热食品，这两个新兴的品类，正以迅雷不及掩耳之势，分羹着方便面的市场。

随着现代人生活节奏的不断加快，对于便捷、美味食品的需求也在与日俱增，预制菜和自热食品，恰恰满足了这一需求。

它们无需繁琐的烹饪过程，只需简单的加热或者添水，就能够呈现出一顿美味可口的餐食。

这种便利性，正在吸引着越来越多的消费者，尤其是那些崇尚快节奏生活的年轻一族。

地方特色面，是另一支异军突起的力量，在这个千篇一律的时代，消费者对于独特性、差异化的追求越来越强烈。

而螺蛳粉、酸辣粉、臭豆腐味面等地方特色面，恰恰满足了这种需求。

它们以独特的口味、别样的风味，吸引着消费者的目光，激发着消费者的购买欲望。

这些地方特色面，不仅仅是一种食品，更是一种文化，一种情怀，它们承载着一个地区的饮食习惯，传递着一个民族的味觉记忆。

在这个全球化的时代，地方特色面正以其独特的魅力，赢得越来越多消费者的青睐。

面对这些新品类的崛起，传统的方便面企业不能再固步自封，不能再固步自封。

创新已经成为这个行业生存和发展的不二法门，康师傅重启怀旧系列，统一升级汤达人品牌，白象食品推出新奇口味，无不体现出这个行业的自我革新。

但这仅仅是一个开始一个信号，未来，方便面企业要想在这个市场中立于不败之地，就必须紧跟消费者需求的变化，不断推陈出新，不断开拓创新。

这场变革不是一蹴而就的，它需要勇气，需要魄力，需要智慧。

传统方便面企业，是否有这样的勇气，去打破自己的舒适区，去拥抱未知的挑战？是否有这样的魄力，去颠覆自己的固有模式，去开创全新的局面？

是否有这样的智慧，去洞察消费者的真实需求，去引领市场的发展方向？

预制菜、自热食品、地方特色面，这些幕后的推手，正在悄然改变着方便面市场的生态。

它们的崛起，既是一个警钟，也是一个机遇，警钟在于，任何一个企业，如果安于现状，如果不思进取，都有可能被时代所淘汰。

机遇在于，这个市场从来不缺少创新的空间，从来不缺少开拓的可能。

未来，谁能够紧跟时代的脉搏，谁能够领先一步，谁就能够在这场角逐中脱颖而出，谁就能够成为这个市场的主宰。

参考资料：

【1】每日经济新闻——方便面几家欢喜几家忧？“卷王”今麦郎1桶半销量逆势增24%

【2】新浪财经——方便面老大康师傅，走不通高端化之路？

【3】中国网——一碗“白象中国面”诉说中国味道 谱写新篇章

【4】中国安全食品网——市场需求不断细分 方便食品行业将持续扩容市场需求不断细分 方便食品行业将持续扩容

【5】新潮商评论——中国方便面市场座次重排：康师傅占据45%，统一16%，第三名换人了