葛根

本品为豆科植物野葛的干燥根。习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。主产于河南、湖南、浙江、四川。葛根喜欢生长在温暖、潮湿的地方，路边、草丛比较多见。

【性味与归经】

味甘、辛，凉，归脾、胃肺经。

【功能与主治】

用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

【食疗】

葛根具有解热、改善心肌缺血、抗动脉硬化、抗氧化、降血糖、抗肿瘤、及保肝等作用。葛根作为“野葛”受欢迎的程度也是挺大的，不少人拿来泡水喝。当然，拿来煲汤的也不少。

01、葛根煲猪脊骨

【材料可益气养阴，舒筋活络。】：葛根30克，猪脊骨500克。

【做法】：葛根去皮切片，猪脊骨切段焯水，共放锅内加清水适量煲汤，饮汤食肉，常用有效。

【功效】：清暑解热、滋阴去火、养肝明目。如遇急性可以加量，但切勿长期加量饮用。

02、桂花葛粉羹

【配方】：葛粉50g，桂花蜜适量。

【服用方法】：用少量凉开水适当调匀葛根粉，再用沸水冲化葛根粉，使之成为晶莹透明黏稠状。再加入适量桂花蜜，搅拌均匀即可食用。

【功效】：清火降热，生津解渴。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等。

【成药例证】

1.柴葛解肌汤(《伤寒六书》)

药物组成：柴胡、干葛、甘草、黄苓、羌活、白芷、芍药、桔梗。

功能与主治：解肌清热。适用于外感风寒，郁而化热证，症见恶寒渐轻，身热增盛，无汗头痛，目疼鼻干，心烦不眠，咽干耳聋，眼眶痛，舌苔薄黄，脉浮微洪。

2.葛根汤(《伤寒论》)

药物组成：葛根、麻黄、桂枝、生姜、炙甘草、芍药、大枣。

功能与主治：发汗散寒，舒畅筋脉。适用于外感风寒，经输不利之表实证，症见恶寒发热，头痛，项背强几几，身痛无汗，舌苔白，脉浮紧。

3.升麻葛根汤(《和剂局方》)

药物组成：升麻、葛根、芍药、炙甘草。

功能与主治：解肌透疹。适用于麻疹初起，疹发不出，身热头痛，咳嗽，目赤流泪，口渴，舌红，苔薄而干，脉浮数。

4.葛根黄苓黄连汤(《伤寒论》)

药物组成：葛根、黄苓、黄连、炙甘草。

功能与主治：解表清里。适用于外感表证未解，里热已炽之协热下利，症见身热下利，胸院烦热，口干作渴，喘而汗出，舌红苔黄，脉数或促。

5.玉液汤(《医学衷中参西录》)

药物组成：生山药、生黄、知母、生鸡内金、葛根、五味子、天花粉。

功能与主治：益气滋阴，固肾止渴。适用于消渴气阴两虚证，症见口干而渴，饮水不解，小便数多，困倦气短，脉虚细无力。

审稿专家：中山市人民医院药学部 刘锐锋 主任药师

作者：中山市人民医院药学部 主任药师 廖础欣