前言
随着315晚会爆出翻新卫生巾、一次性内裤徒手制作、保水虾仁等市场乱象，一个个商家随之塌房，消费者的天也跟着塌了。
还没等我们冷静下来，华莱士竟然也出事了！
2025年2月至3月，有记者分别应聘进入河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店。
经过一段时间的卧底，记者竟发现后厨惊天乱象！
伪造健康证
2月13日下午，记者来到华莱士郑州门店应聘时，被告知需要办理健康证。
这倒也无可厚非，只要是在餐饮行业，健康证都是必不可少的。
当记者正打算到医院体检时，竟被领导告知可以通过中介办理“假健康证”。
不想去医院，不想抽血了，完全没问题。
只要给中介发去照片，花35元外加个邮费，就可以直接办理！
这家门店近几年的员工，包括主管领导，很多都是直接找中介办的。
听闻此言，卧底的记者直接惊呆了！
难道全国上千家门店的健康证全都是假的吗？
健康证都可以作假，还有什么是真的呢？
在华莱士的其他门店，也存在健康证制度监管不到位的情况。
2月中旬，记者在刚入职华莱士，还没有办理健康证的情况下，就被直接安排到后厨帮工。
店长告诉记者，3天后正式入职了再提交健康证就行。
过期食材换袋贴标
郑州华莱士店员告诉卧底的记者，虽然店内使用的生菜包装袋上显示还有三天才过期，但实际上里面的生菜早已过期。
不过期的袋子不要丢，把过期的生菜放入不过期的袋中。
店员称此操作为“移花接木”，这已经是他们的惯用技俩了。
记者在使用这些过期花菜时，发现有些菜已经出现泛黄甚至发黑的情况。
你以为华莱士只有生菜是过期的吗？
你太天真了。
除了过期的生菜，就连本应该扔掉的鸡腿肉、鸡排肉、鸡肉条等食材也被他们频繁使用！
看着手里香喷喷的华莱士套餐，你还吃得下吗？
记者发现鸡排过期了，于是打电话给店长反馈。
不料店长处理此类事情早已轻车熟路。
把过期的鸡排装入新的包装袋内，重新打一个不过期的标签贴上！
轻轻松松，“完美”解决。
另一名记者卧底的合肥包河区华莱士也存在使用过期食材的问题。
3月13日，记者发现一包用于制作香辣鸡腿堡的肉已经过期4个小时。
现场的店员却早已见怪不怪，表示这个“过期”只是过了它新鲜的口感，并不代表它不能用。
然而店员的说法纯属胡诌。
记者随后联系了中国农业大学的朱毅教授。
朱教授直言，肉类产品如果超出了保质期，或加调味料腌制后，冷藏存储条件和时长没能得到有效控制，即便它的外观没有发生明显的变化，细菌却可能已经在上面“安营扎寨”，繁殖起来了。
这会增大消费者发生胃肠道不适的风险概率。
炸油酸价超标
工作中，记者发现华莱士使用的炸油常常是黑色的，而且全部食品全都在一个油槽内油炸，不知多久才换一次油。
23日凌晨3时，记者终于找到机会，把仍在使用的炸油取样，并送至检测机构。
检测发现，该炸油样品的酸价直接超出国家强制标准数值的60%！
酸价是衡量油脂新鲜度和品质优劣的关键性指标。
用酸价超标的油脂来烹饪食物，过量的游离脂肪酸会刺激消费者的胃肠道粘膜，会增加呕吐、腹泻的风险概率。
难怪大家经常说，吃了华莱士容易拉肚，原来是这个原因！
消费者投诉
华莱士的问题不是一天两天了。
在黑猫投诉平台上，关于华莱士的投诉比比皆是。
有顾客在饿了么官方平台点了一份华莱士套餐，发现鸡肉变质、骨头发黑变酥，吃完导致自己拉肚子。
有顾客的小孩点了华莱士的脆皮炸鸡，打开以后一股恶臭，连鸡骨头都是臭的，最终导致顾客小孩食物中毒。
顾客要求华莱士十倍赔偿，然而商家竟拒绝赔偿。
甚至有顾客点了华莱士的蜜汁手扒鸡套餐，用餐中突然发现里面有蟑螂！
把顾客恶心得直吐！
顾客要求退一赔十，最后却只能不了了之。
当记者把卧底华莱士期间记录的证据公布出来后，迅速引起了轩然大波。
大家纷纷谴责华莱士黑心！
华莱士官方致歉
3月18日中午，华莱士官方终于出来致歉了！
在致歉信中，华莱士表示对于涉事门店绝不姑息！涉事门店永久关停，涉事员工开除处理！
同时，华莱士将开展为期30天的卫生安全自检与突击检查，并每天进行公示。
其次，重新制定食品安全考核制度、强化监管体系！
对此，许多网友还是比较宽容的。
有网友之前在附近的其他门店吃过华莱士，认为店里很干净、店员态度也很好，吃完也没有什么不舒服的情况。
这应该只是个别门店的问题吧！又敦促华莱士好好整改，今后不要再出现这种问题。
也有网友表示自己吃华莱士吃一次拉一次，为什么还要吃，你们自己心里有数。
难不成是因为便宜？
然而华莱士健康证造假、食品过期的问题绝对不是个例，网友们称华莱士为“喷射战士”也绝不是空穴来风。
记者随即卧底的两家门店，都存在各种各样的问题。
难道记者运气真就这么好，全国就这两家有问题的门店，全让记者碰上了？
有网友劝诫道，华莱士作为走出国门的品牌，早就应该对众多门店进行食品安全进行排查！
结语
一直以来深受大众喜爱的平民快餐华莱士竟然也塌房了，还有什么敢放心吃的吗？
金杯银杯，不如老百姓的口碑！
希望华莱士这次是真心整改，真正把消费者的需求放在心上！
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