这个话题需要从抓饭的原料说起。做抓饭最重要的就是使用的食用油，新疆人做抓饭，一般都是红花籽油、胡麻籽油、葵花籽油和菜籽油混着用，葵花籽油和菜籽油便宜，用的多一点，但也有一些知名餐厅，全部使用红花籽油，那样成本就高一点。这些食用油都是地产，营养丰富、功效繁多，具体的好处，大家百度一下就知道了。

除了食用油，做抓饭的原料，除了大米，无非就是羊肉、胡萝卜、皮芽子抓饭“三宝”，胡萝卜和皮芽子是公认的非常具有营养和食疗价值的蔬菜，特别是新疆地产胡萝卜，比东北人工种植的人参营养价值都不低，再加上抓饭独特的烹饪方法，最大程度激发了胡萝卜的营养价值。

最后说说抓饭的灵魂，抓饭不用羊肉那都是不正宗的，做抓饭必须是羊肉抓饭才能穿称其为男人的加油站，否则，只能说是一份不错的美食。羊肉具有滋阴壮阳防止前列腺系统老化的功效，特别是经过和胡萝卜、皮芽子的化学反应，其功效更是被数倍强化。所以抓饭被新疆土郎中称为男人的加油站。

有些人觉得抓饭油腻，不太愿意吃，其实配一碗酸奶，吃一小盘凉菜，油腻感荡然无存，吃了美食补了身体，何乐如不为之！