在每个人的记忆深处，总有一道家常菜，它承载着家的味道，温暖着我们的胃，也温暖着我们的心。对我而言，那道菜就是爸爸做的青椒炒肉末。每当这道菜上桌，我和弟弟总是迫不及待地拿起筷子，大口大口地享受着那份焦香与鲜美。
首先，我们需要准备以下主要食材，以确保这道青椒炒肉末的地道与美味：
猪肉末：适量（建议选用三分肥七分瘦的猪肉，这样炒出来的肉末既香又嫩）、青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度适中的青椒、大蒜：3-4瓣，切片或剁成蒜末
接下来，我们还需要准备以下调味料，它们将共同构成这道菜的灵魂：
调味腌制：将猪肉末放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉和半勺老抽。用筷子或手抓匀，让每一粒肉末都充分吸收调味料的精华。腌制10-15分钟，让肉末更加入味嫩滑。
三、热锅凉油，炒香蒜末热锅加油：将锅烧热，倒入适量食用油。油热后，放入切好的蒜末，用铲子快速翻炒，直至蒜末呈金黄色，散发出浓郁的蒜香味。这一步是炒出美味肉末的关键，蒜香味能极大地提升整道菜的风味。
炒肉末：蒜末炒香后，立即将腌制好的肉末倒入锅中。用铲子快速翻炒，使肉末均匀受热，避免粘连。炒至肉末变色，表面微微焦黄，散发出诱人的焦香味。这一步需要耐心和细心，确保肉末炒得恰到好处，既焦香又不失嫩滑。
五、加入青椒，鲜美升级加青椒碎：当肉末炒至八分熟时，将青椒洗净去籽，切成碎末，倒入锅中与肉末一起翻炒。青椒的加入不仅为这道菜增添了色彩，更带来了清新的辣味和脆嫩的口感。继续翻炒均匀，让青椒与肉末充分融合。
调味收汁：根据个人口味加入少许盐（如果生抽和蚝油的味道已经足够，也可以不加盐）。然后加入1勺蚝油，翻炒均匀，让每一粒肉末和青椒碎都裹上浓郁的酱汁。炒至青椒断生，酱汁浓稠，即可出锅装盘。
六、出锅装盘，享受美味当青椒炒肉末炒至完全熟透，色泽诱人，香气扑鼻时，就可以出锅装盘了。将炒好的青椒炒肉末盛入盘中，撒上少许葱花或香菜作为点缀，一道色香味俱佳的家常美味就大功告成了。
通过这道青椒炒肉末的制作过程，我们不仅可以感受到烹饪的乐趣和家的温暖，更能体会到食物带来的满足和幸福。希望这道青椒炒肉末能成为你餐桌上的新宠，为你的日常生活增添一抹亮丽的色彩和一份家的温暖。
同时，也欢迎你根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让这道美食更加符合你的个人风格和口味偏好。享受烹饪的乐趣吧！让家的味道在你的厨房中延续和传承。
