红餐网推出了“中国餐饮城市行”系列活动，走访各大城市的餐饮市场，与当地餐饮人深入交流，多维度、多形式展现各地美食文化与餐饮市场真实面貌，以期助燃城市烟火气，刻画鲜活的中国餐饮地图。

花城广州是“中国餐饮城市行”的第一站。在繁花绽满羊城之际，红餐网深入一线走访了七大商圈、社区，呈现广州餐饮在复苏之春的生态。

本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：红餐编辑部，编辑：洪君。

“广州以不到全国千分之一的土地面积，产生全国近1/50的餐饮消费总量。”近日，广州市商务局局长洪谦在一场峰会上如是说道。

今年开春以来，广州各大美食商圈的排队盛况频登热搜榜。近日，红餐编辑部也深入一线走访了各大商圈，发现历经三年挑战后，广州餐饮市场确实依然保持着韧性，正在快速复苏中。

西华路：“平靓正”燃起烟火气

早上八点，广州大街小巷车水马龙，西华路也与城市一同醒来，大大小小的食肆坐满了吃早餐的街坊。西华路本是街坊们日常吃饭的食街，得益于过硬的口碑，近几年逐渐成为老饕到广州必打卡的代表性食街之一。

△早上9时许，街坊们扎堆吃早餐

整条街全长不到2公里，没有统一运营的购物中心和大型旅游景点，餐饮生态自由生长，却又形成了相对统一的西关特色。几十年来，无论外面的市场如何变化，西华路的商家们始终将“平靓正”（便宜又好吃）作为最大的卖点，使得这里的烟火气经久不衰。

石磨肠粉、布拉肠（粉）、猪肠粉、捞河粉、汤河粉、濑粉……各式各样的粉面店，是西华路餐饮业态最大的特色。

△早餐时间，阿姨们忙着制作肠粉

荔林食店是这里的一家“网红店，它被贴上“网红”标签，大抵是因为每天的排队盛况。即使是2022年疫情影响下，这家小店在工作日的午市依旧大排长队，今年餐饮普遍迎来复苏，其周末更是一位难求。

荔林的产品主要为海鲜、猪杂等各类新鲜食材作制作的粉面、生滚粥，常光顾的老饕往往不会根据菜单来点菜，而是挑选自己想吃的几样食材，再配以粉、面、粥打底。这也是广州许多餐饮店隐藏的“点菜秘诀”。广州饮食文化讲究一个“鲜”，在不少老店、大排档中，食客往往会挑几味新鲜食材，再指定烹制方式，老板往往需要样样精通。

△成为网红后，西华路许多餐厅都要排队

和荔林食店一样，西华路上很多餐饮店都有些年头了，早已成为当地生活的一部分。芳记小食店也是一家老字号，店里的一碟肠粉至今仍只卖10元左右，哪怕是工作日的早上也依然坐满顾客，周末同样一位难求。