你有没有过这样的经历：满怀期待地走进海鲜市场，准备给家人朋友买一顿大餐，但看着琳琅满目的海鲜却不知如何下手。
老板热情推荐说，这几样鲜活肥美，买回去准能让你大展厨艺。
听起来很好，但你知道吗，有时候聪明的消费者是不会被外表迷惑的。
泡水的海鲜，尤其是一些放在海鲜池子里的活鲜，看上去个头十足，实际上可能是“水分”的功劳。
有些死海鲜或冰冻海鲜通过泡淡水或冰水增重再售，失去的可不仅仅是重量，还有那原本的鲜味。
如果心存侥幸把他们带回家，你会发现少了海鲜应有的鲜甜味，更有种被蒙骗的感觉。
更糟糕的是，有些商贩还可能在水中添加保鲜剂，这种海鲜不仅丢失了原有的风味，对身体也没有好处。
明智的消费者会选择远离这种坑人的做法。
打氧海鲜的新鲜度判断
四月份的海鲜市场上，皮皮虾、螃蟹和寄居蟹常常成为主角。
因为这个季节，刚好是它们的产籽期，黄满膏厚，正是上桌的好时机。
但这期望经常伴随着“惊吓”。
长途运输的海鲜会暂养在养殖池中，通上氧，以保持新鲜。
若时间过长，肉质的流失也就不可避免，最后可能成了一块干瘪的肉和一包齁盐的水。
买这类海鲜时，有个简单的妙招：把海鲜离水翻个身，能迅速翻身的一般来说还算健康。
而那些无力反应的，肉估计已经大打折扣了。
尤其注意，多翻动几只就能分辨出来，不让商家偷奸耍滑。
如何挑选离水的蛤蜊蛤蜊算是海鲜里的“平民”，便宜好吃，最受欢迎。
可离水的蛤蜊就没那么友好了。
离水太久，不仅味道不好，里面的泥沙也让人烦恼。
蛤蜊从海里上岸后，通常要在海水中“吐沙”，才能保证买回去不会啃一口沙。
可是，如果卖家偷懒省事，没有养在水里，消费者买回家的蛤蜊可能根本没有“吐净沙”，结果苦了自己。
如果有机会，看看摊子上蛤蜊的状态。
活力好不好的，有没有往外喷水，是不是壳开合正常，这些简单的观测足以决定你应该拎几斤还是转身离开。
四月买海鲜，最重要的就是睁大双眼，保持警觉。
聪明消费者并不以多花钱为傲，而是能用合理价格买到鲜美的海味。
不过度被季节和表象迷惑，买海鲜需保持清醒头脑。
让我们在这个充满生机的四月，继续做个精明的海鲜买手，也让家人朋友享受真正的美味。
