俗话说，民以食为天。
前些时候，一段关于“九转大肠”的视频突然间在网络上火了起来。
视频里，一位厨师谈及了他对这道菜独特的处理手法，而评委曹可凡的表情则成为了瞬间爆红的表情包。
就在那一刻，人们似乎又想起了久违的鲁菜。
有人说，这道菜的走红，是因为它带着几分陌生感又好奇的腥味；也有人说，这是鲁菜的复兴之兆。
那么，九转大肠到底有怎样的魔力呢？
九转大肠的网络爆红这个短短的36秒的视频，让九转大肠迅速成了社交媒体的“头牌”，频频登上了头条。
从视频中，我们能看到大厨胸有成竹地阐述自己的制作理念：“我故意保留了一部分肠的腥味，才让你知道你吃的是大肠。
”在这个看似平常的庖丁之道里，却有非常复杂的厨艺技巧。
再看到旁边评委曹可凡的表情，你甚至能体会到那一口下去多么耐人寻味。
这种极富争议又令人好奇的处理方式，使得这道并不为大众所熟悉的鲁菜瞬间“出圈”。
大家纷纷开始讨论，公开吐槽或者分享自己与鲁菜之间的故事。
更有不少网友从尘封已久的美食记忆中挖出一些宝贵体验，来和这次事件作对比。
鲁菜的昔日辉煌与现状
鲁菜，曾经是中国八大菜系之首，拥有许多经典名菜。
在清末民初时，它可是“顶流中的顶流”。
那时候，鲁菜馆在北京随处可见，走进一间老北京的鲁菜馆，就仿佛置身于一场华丽的饮食盛宴之中。
但现在，打开外卖APP，川菜、粤菜随处可见。
鲁菜呢？
却似乎骤然消失了。
唯一能找得到的，大概也就是黄焖鸡米饭了。
就连《舌尖上的中国2》这么一个聚焦各地美食的节目，提到鲁菜的时长也不足两分钟。
曾经辉煌的鲁菜为什么会被边缘化？
制作复杂、材料昂贵、时间耗费长，这是很多人眼中鲁菜最大的标签。
与当今讲究效率快捷的生活节奏相比，鲁菜的慢工细活显得过于奢侈了。
经典鲁菜的高难度技法鲁菜的魅力不仅在于味道，还在于其复杂的技法，这也决定了它并不是一门容易学会的菜系。
比如九转大肠，要经历煮、炸、烧等多个环节，还需反复多次入锅才能达到完美的口感。
又比如一盘看似简单的葱烧海参，实际上背后隐藏着长达数日的泡发工序和火腿、猪肘等多种材料的熬煮过程。
你可能以为豆腐是很常见的食材，但在鲁菜中，一道博山豆腐箱也能大费周章。
豆腐需要经过八炸八烫，直到固定成型，再用细致的刀工切开，然后填充各种炒好的食材馅料，上笼蒸一刻钟，最后再浇上精心调制的汤汁。
这一道菜，不啻于一场食材与技艺的“马拉松”。
这样的菜肴，光是听这些制作流程，就让人心生敬畏。
真正在餐桌上品尝时，才会发现每一口都是细致入微的用心。
鲁菜之所以复杂繁复，是因为它承载了山东大地悠久的文化底蕴。
山东是中华文明的发源地之一，也是孔子、孟子的故乡。
孔子曾说过“食不厌精，脍不厌细”，鲁菜的精致和复杂正是对这句话的真实写照。
但这份荣光和传承，随着时代的变迁显得愈发艰难。
很多传统技艺因为过于耗时费力，没有了传承者。
年轻一代的厨师们，虽然立志要传承鲁菜的精神，但面对现实的经济压力和快速变化的市场环境，这条道路显得格外艰辛。
尽管如此，鲁菜仍然是中国八大菜系中最能代表中华文化底蕴的一种。
它的讲究、它的繁复、它的技艺，都是一种文化的沉淀。
每一次九转大肠走红，每一次鲁菜被提及，都像是在市场的波动中激起了一点涟漪，也许这种文化的复兴总在不经意间。
结尾升华：鲁菜何去何从九转大肠的意外走红，更像是一场充满戏剧性的“文化复兴”，让我们重新审视这份传承千年的饮食文化。
尽管鲁菜在现代社会中遭遇了重重挑战，但它的独特技艺和文化价值无疑是不可替代的。
也许未来，我们仍会怀念鲁菜曾经的辉煌，但更应期待它在新的时代中焕发出新的生机。
无论是九转大肠，还是那些繁复的技艺，都告诉我们，文化的传承从不是一条简单易行的道路，但正是这份坚持和传承，让我们的饮食文化更加丰富和厚重。
所以，下一次你在餐桌上享受到一道精心烹制的鲁菜时，不妨想一想，这道菜背后所承载的，除了美味，还有那段悠远而深邃的文化记忆。
让我们共同期待，这份记忆在新的时代中继续被传承和发扬光大。
